菌菇肉醬，超越老干媽的存在！

發(fā)布時間：2022-02-09

來源：MeShine美食日記

食材：

豬肉 300克、香菇 200克、杏鮑菇 300克

配料：豆豉 150克、蒜頭 20克、生姜 10克、黃豆醬 30克、生抽 20ml、白糖 5克、鹽 3克、熟白芝麻 5克、食用油 100ml

做法：

1、將豬肉去皮之后洗凈，剁成小肉丁；將香菇、杏鮑菇、生姜、蒜頭洗凈之后切碎成末。

2、把鍋燒熱，倒入食用油，放入蒜末和姜末，用小火慢慢炸香，然后將豬肉丁倒進去，不斷翻炒至肉丁變色（不需要完全熟透）。

3、倒入香菇和杏鮑菇，持續(xù)翻炒將水分炒干，大約需要5分鐘時間。接著加入黃豆醬、生抽、白糖、鹽，翻炒幾下調味均勻。

4、加入豆豉，翻炒幾下后小火熬煮10分鐘左右至肉丁完全熟透，鍋內汁水變得紅亮。

5、撒入白芝麻攪拌均勻，最后再以小火熬煮3分鐘，收汁差不多了就可以出鍋！如喜歡吃辣，還可放點兒小米辣，口味吃著可比老干媽辣醬要香呢！

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