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    自從學(xué)會(huì)金針菇的這個(gè)做法，一周三次也吃不膩

    發(fā)布時(shí)間：2022-01-07

      來(lái)源：小酥肉美食

        ---【椒鹽金針菇】---
        準(zhǔn)備食材：金針菇200克、香菜一把、小米辣少許、椒鹽適量、雞蛋一顆、玉米淀粉適量。
        做法步驟：
        1、把金針菇撕成小朵后用清水沖洗干凈，擠干水分放在盆中；打入一顆雞蛋，加入適量玉米淀粉抓拌均勻，使金針菇表面均勻地裹上一層薄漿。
        2、把香菜洗凈后切成小段、小米辣切成丁。
        3、鍋里加入適量食用油，油溫?zé)亮蔁?，把掛好糊的金針菇逐個(gè)下入油鍋中，炸至金針菇表面金黃酥脆后撈出控油，依次把金針菇全部炸完。炸金針菇的時(shí)候，油溫要稍微高一點(diǎn)，油溫低了炸出來(lái)的金針菇不夠酥脆。
        4、鍋里留少許底油，油熱后下入小米辣丁煸炒出香味。
        5、接著把炸好的金針菇下入鍋中翻炒幾下，加入適量椒鹽，繼續(xù)翻炒，把椒鹽炒勻。
        6、最后加入適量香菜段，再翻炒幾下即可出鍋。
        用這個(gè)做法做出來(lái)的金針菇，外表金黃，口感酥脆，越吃越香，而且還不塞牙。
        小貼士：
        1、金針菇洗凈以后一定要把水分?jǐn)D干，否則上漿以后容易脫糊。
        2、炸金針菇的時(shí)候，油溫要稍微高一點(diǎn)，這樣炸出來(lái)的金針菇口感才酥脆。
        3、經(jīng)過(guò)最后煸炒這一步，金針菇會(huì)更加好吃入味。

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