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    照燒杏鮑菇，吃一次念念不忘

    發(fā)布時(shí)間：2021-03-15

      來源：網(wǎng)絡(luò)

        【準(zhǔn)備原料】：杏鮑菇3根，蠔油三勺，蜂蜜1勺，白醋半勺，白糖3克，生抽一勺，鹽半克，蔥花、枸杞、蒜片少許。
        第一步：先把杏鮑菇清洗干凈，先切成5毫米左右厚度的薄片，然后在薄片表層用刀輕輕畫出井字形紋路，每刀的切口深度控制在1毫米左右即可，千萬不要切的太深，不然在炒制的過程中，杏鮑菇片的整體狀態(tài)就會(huì)斷裂。
        第二步：在一個(gè)小碗中加入預(yù)先準(zhǔn)備好的蠔油，蜂蜜，白糖，鹽，生抽，白醋，用筷子均勻攪拌30秒備用。
        第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫爆香蒜片，隨后把準(zhǔn)備好的杏鮑菇片倒入鍋中，開中火翻炒至表皮微微干焦，時(shí)間上大概需要兩分鐘左右；隨后把調(diào)配好的照燒汁倒入鍋中，大火翻炒一分鐘。
        第四步：最后加入80ml左右的清水，稍微翻炒幾下開大火煮沸，然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜煮6分鐘后，開蓋大火收汁，即可出鍋品嘗。
     

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