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    黑椒薯片茶樹菇，好吃下飯！

    發(fā)布時(shí)間：2020-01-14

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        茶樹菇蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用能增強(qiáng)記憶。茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
        茶樹菇能降低膽固醇、利尿、對(duì)小兒低熱、尿床有獨(dú)特療效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等。藥用保健療效極高，被譽(yù)為“中華神菇”。
        今天推薦一道很好吃的下飯素菜：黑椒薯片茶樹菇
        原料：干茶樹菇30克、土豆1個(gè)、紅尖椒1個(gè)
        調(diào)料：姜末適量、生抽醬油1大勺、黑胡椒粉1小勺、蠔油1小勺、雞精適量、白糖2/3小勺、鹽適量
        做法：
        1.茶樹菇用冷水泡軟、洗凈、去除根部、瀝干水分。
        2.切成長約3厘米的段。
        3.土豆去皮洗凈切片、紅辣椒洗凈切小塊。
        4.炒鍋燒熱，倒入約300克植物油，油溫8成熱時(shí)，放入土豆片炸至金黃撈出備用。
        5.炒鍋留底油燒熱，放入蔥姜末熗出香味。放入茶樹菇炒約半分鐘。
        6.倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋，用小火燉約10分鐘，然后大火收干水分。
        7.加醬油、蠔油、糖炒出香味。
        8.放入辣椒和土豆片炒勻。
        9.加鹽調(diào)味炒勻，再加入黑胡椒粉炒出香味。
        10.最后加雞精炒勻提香即可出鍋。
        小貼士
        1.茶樹菇一定要完全泡透泡軟再進(jìn)行烹調(diào)，可用溫水浸泡，比較軟易泡軟。烹調(diào)時(shí)務(wù)必要用清水小火燉至軟爛。并且收干湯汁后再進(jìn)行調(diào)味。 
        2.放入黑胡椒粉后要炒至黑胡椒味完全揮發(fā)出來后再離火，以達(dá)到菜肴的最佳味道。（來源：素食美味人生） 

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