4000年前，美索不達(dá)米亞的蘇美人在泥板上記錄了一種產(chǎn)于沙漠的鐵飛茲松露(Terfez)，文字描述一個(gè)兒童將一枚鐵飛茲松露經(jīng)人轉(zhuǎn)交獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的國王。但這種松露的香味很淡，顏色也較淺，可羅馬人對它的鐘愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過意大利產(chǎn)的白松露，直到今天北非阿拉伯國家還一直在食用它，因?yàn)樗每梢晕詹穗戎懈鞣N昂貴香料的味道和醬汁，反客為主。聽說，巴黎摩洛哥店鋪里偶爾還可以看到這種稱作champignon Terfez的松露干。
惡魔的化身
這種顏色漆黑、滿布堅(jiān)硬鱗甲的球狀物，猶如鉆石狀突起，有著神秘的身世，更產(chǎn)生了很多的謎團(tuán)和解釋。亞里士多德的弟子西奧弗斯塔斯是希臘時(shí)期唯一的植物學(xué)家，他認(rèn)為松露是伴隨著秋雨和雷電而生的植物；公元前1世紀(jì)的希臘醫(yī)生迪奧斯科利奇則認(rèn)為松露是一種沒有莖和葉的直根；而羅馬作者普利紐斯更在他的《自然史》中認(rèn)為熱、雨水和雷電引起土地生病長繭故而長出了奇形怪狀的松露；文藝復(fù)興時(shí)代，雄鹿的精液在熱的作用下讓自然的生物受孕長出了松露……羅馬帝國衰亡之后，人人都對它避而遠(yuǎn)之，整個(gè)歐洲都將它視作不祥咒符，相信它是惡魔的化身。
神秘的燒焦現(xiàn)象
即使科技進(jìn)步如斯，還是有未解謎團(tuán)讓人疑惑——當(dāng)松露開始進(jìn)入成熟期時(shí)，周圍的草就會(huì)漸漸地全部枯萎死亡，直徑范圍1米以上，土壤外露，猶如燒焦的土地。這種現(xiàn)象從春天橡樹須根上開始長出松露菌根時(shí)就可能開始出現(xiàn)，但當(dāng)樹下不再生長松露的菌根時(shí)，植被又會(huì)在原來燒焦的土地上重新生長。所以有學(xué)者大膽猜測是松露與橡樹產(chǎn)生共生關(guān)系后釋放的某種荷爾蒙摧毀了其他植物，或者是松露菌絲可能釋放了某種抗菌劑，但種種說法始終沒有得到過科學(xué)證實(shí)。
據(jù)說是超級春藥
希臘時(shí)期，雅典人以松露供奉愛神維納斯。希臘醫(yī)生Leukada甚至將它當(dāng)作有益于愛情“嬉戲”的藥方。《品味生理學(xué)》一書更描述了一位婦人和一個(gè)男子一起食用松露填饑之后，兩人不可抗拒地發(fā)生了性關(guān)系。作者評論：松露可以同時(shí)喚起男女對情色與美味的記憶，引發(fā)一股伴隨著甜美喜悅的強(qiáng)大力量，甚至?xí)崦恋卣f：松露讓女人更溫柔，男人更和藹。巴黎的高級交際花留下了一句耐人尋味的話：“我愛男人，因?yàn)槲覑鬯陕丁?rdquo;1810年，拿破侖得知他的下屬有一位生了19個(gè)孩子的上尉每次行房前都吃一只用香檳煮的松露母雞，于是他請佩里戈?duì)柕能妳^(qū)司令找來最好的大量的黑松露和母雞如法炮制，結(jié)果被他一舉得子。
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