雖然說現(xiàn)在食物的供應(yīng)已經(jīng)不存在絕對的短缺問題了，連應(yīng)節(jié)的年糕、湯圓都能隨時買到。但是相對的短缺依然存在，比如香椿、大閘蟹和松茸。松茸這種美妙的菌子，一年只有7、8、9這三個月才有。松茸的壽命極短，子實(shí)體成熟4 8小時后，松茸會迅速衰老，把體內(nèi)的營養(yǎng)反哺給松樹的根系和土壤，自身營養(yǎng)十不存一。采摘下來之后的保存也需要低溫環(huán)境，運(yùn)輸更不能有任何耽擱。因此，松茸的價格一直居高不下，市場供應(yīng)量不大，除了本來就稀缺以外，運(yùn)輸也是個大問題。在物流和電商還只是賣賣普通產(chǎn)品的時候，松茸還只是主要供應(yīng)高級餐廳。近幾年，松茸逐漸走入尋常百姓家，而這其中又有絕大部分是在線上銷售的。
線上買松茸隔天到貨
雖然很多業(yè)內(nèi)人士都提出今年是松茸的“小年”，但這并不妨礙淘寶上賣松茸的商家依然很多。在淘寶上搜索“松茸”，可以搜出100多頁的產(chǎn)品目錄。雖然其中也有一部分是松茸干，但新鮮的更多。微信上也有一些公眾號可以訂購松茸，但微店的結(jié)構(gòu)相對封閉，數(shù)量上也不占優(yōu)勢。不少朋友還反映自己朋友圈里的云南朋友在這個時節(jié)也紛紛搞起了松茸代購。其實(shí)，一般朋友代購的不見得比淘寶便宜，不過多了幾分人情味。
今年網(wǎng)上銷售松茸的一大特點(diǎn)在于出現(xiàn)一些松茸品牌，比如萌興、茂昽、小松源、拾蘑菇、藏白塔等等。這與往年一說非?；\統(tǒng)的“云南松茸”不一樣，今年松茸的產(chǎn)地標(biāo)注也更細(xì)致，比如香格里拉松茸、林芝松茸、涼山松茸、南華松茸、大理松茸、鄉(xiāng)城松茸、神農(nóng)架松茸等。不過，不論你心儀的松茸產(chǎn)自何方，順豐空運(yùn)一般都能隔天到。
個頭大小和產(chǎn)地決定價格
然而，價格上卻是千差萬別。以長度為7- 9cm的一級不開傘松茸為例，有198元/50 0克的，也有298元/500克的。松茸自然是個頭越大越好，長度10-14cm的超大個松茸的價格要358-428元/500克。除了個頭大小這一決定性因素外，產(chǎn)地也是影響價格的重要因素。比如西藏區(qū)的松茸相對其它地區(qū)的要貴一些，云南的由于市場認(rèn)知度高，賣家較多，價格相對便宜些。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，其實(shí)長白山也有松茸產(chǎn)品，因其知名度較小所以性價比更高。
淘寶店“玉林山珍”的店小二介紹說，如果只是自己吃，買二級的開傘松茸最實(shí)惠，個頭大的也不貴，此外一級的不開傘松茸中長度為5- 7cm的性價比也高，最受歡迎。至于送禮，當(dāng)然要選一級或以上的，個頭越大越體面。而資深松茸買家小夢則表示說南華松茸比香格里拉松茸更香也更新鮮。
線下買松茸或需提前一天預(yù)訂
相比網(wǎng)上豐富的松茸選擇，線下有售賣松茸的超市、店鋪就少了很多?；局挥性谧罡呒壍拇笮统械睦洳毓窭锊庞兴扇椎纳碛?。小的土特產(chǎn)店一般會掛出牌子說可以預(yù)訂松茸，但是要提前一到兩天。價錢相對線上的均價略有上揚(yáng)。（來源：南方都市報）
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