如何清洗？
由于松茸比較珍貴，所以在烹調(diào)前的處理方法也相當講究，快來學一學，怎樣處理才是最正確的。
鮮松茸清洗步驟：
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。
用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣 。將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣。還有強調(diào)下，松茸外的那層黑膜千千萬萬別洗干凈啊。。。那是可以吃的！??！
關(guān)于松茸菌衣
松茸生長在無污染的高山松林里，人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。
由于松茸的營養(yǎng)物質(zhì)大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
總結(jié)：有了松茸的清洗和保存的小常識，食用的時候你就可以解除顧慮了。畢竟還是新鮮的松茸吃著比較好的，有了這么好的保持法，再也不用擔心吃不了怎么辦了？不用怕浪費了。
松茸有蟲洞能吃嗎？
野生的菌類不能像人工養(yǎng)殖那樣灑農(nóng)藥驅(qū)蟲，不可避免的會受到小蟲子們的侵襲。大家應該有吃過現(xiàn)在市場上的綠色蔬菜，很多菜葉上都是會有蟲洞的，一樣的，有一些松茸也會帶著蟲洞。
好的松茸內(nèi)部是這樣的哦！可以直接食用！ 松茸蟲分為兩種，一是外生蟲，二是內(nèi)生蟲。外生蟲呈黃色，會在松茸的身體上留下蟲洞，和青菜上的菜青蟲一樣，只要去除掉就好了哦，不會影響松茸的味道。
內(nèi)生蟲呈白色，顧名思義是從松茸內(nèi)部長出來的，野生菌帶蟲是一種正常的現(xiàn)象。有的野生菌在生長過程中本身會攜帶蟲卵，等野生菌成熟后，會變成小蟲子。由于環(huán)境的水分、溫度等的影響，所以會攜帶蟲卵。
但是這些蟲也是完全無害的哦，正因為松茸的營養(yǎng)豐富，才會滋生了這些“小壞蛋”。但是內(nèi)生蟲會“蛀壞”松茸的內(nèi)部，使松茸變的松散。
真的遇到蟲了也不要怕哦，就像上述所說，松茸蟲也是完全無害的，大家無需談“蟲”變色！若是購買回去的松茸存儲不恰當長了蟲，在不嚴重的情況下，可以將有蟲眼的部分削去，余下都是可以安心食用的！
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