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    材料：牛柳(1斤)、茶樹菇(1把)、韭菜花(1把)、紅椒(半個)
    調(diào)料：胡椒、生抽、鹽、生粉、香油(各適量)
    做法：
1、原料清洗干凈瀝干水分；
    2、茶樹菇洗凈瀝干水分；
    3、將蔥姜蒜切片備用；
    4、將紅綠椒洗凈切成粗絲；
    5、將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌勻腌制；
    6、將茶樹菇洗凈瀝干水分，炸制金黃色撈出瀝油；
    7、將腌好的牛柳過油，變色后快速撈出；
    8、鍋里留底油燒熱爆香蔥姜蒜片；
    9、加入紅綠椒絲翻炒；
    10、加入茶樹菇翻炒，調(diào)入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻；
    11、倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速翻炒均勻即可。