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    食材：豆腐、豬肉餡、食鹽、生抽、香菇醬、山茶油、細香蔥；
    做法：
    1、豆腐切成小方塊，放進冷水鍋中，加入1小勺鹽，小火煮開；
    2、另起油鍋，加熱后倒入肉末煸炒至變色，加入2大勺香菇炸醬，煸炒出香味；
    3、撈出豆腐，瀝干水分，把豆腐倒入鍋里，晃動鍋子，或者稍加翻動，讓豆腐跟肉末混合在一起，不要過多翻炒，以免把豆腐弄爛；
    4、加入少許清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮6分鐘左右，收汁即可。