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    多吃蘑菇有助骨骼發(fā)育

    發(fā)布時(shí)間:2013-07-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        美國FDA的最新研究發(fā)現(xiàn),用紫外線照射生長或剛采摘的新鮮蘑菇,能使蘑菇合成大量維生素D,并在美國食品和藥物管理局科學(xué)論壇上報(bào)告了這一研究結(jié)果。
        研究人員用紫外線燈照射采摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘,就產(chǎn)生了大量的維生素D,其含量相當(dāng)于人體每日所需要的8.69倍。用紫外線照射生長中的蘑菇3個(gè)小時(shí),其維生素D的含量也顯著增加。這些實(shí)驗(yàn)證實(shí)蘑菇經(jīng)日曬后可增加維生素D。其實(shí)蘑菇之所以有這樣神奇的功效,是因?yàn)樗芯S生素D產(chǎn)物前體——麥甾醇,這種物質(zhì)在日光照射下會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D。
        味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源,科學(xué)地食用蘑菇有益于骨骼健康。人們?cè)谘a(bǔ)鈣的同時(shí),增加維生素D的攝入能促進(jìn)鈣的吸收利用,因此,蘑菇帶來的大量維生素D無疑是一個(gè)上佳的選擇。

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