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    材料：
    冬瓜500克、口蘑罐頭1聽、火腿100克、淀粉適量、豬油30克、雞油1小匙、料酒2小匙、高湯8大匙　　胡椒粉1小匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
    做法：
    1.將冬瓜的外皮及瓤去掉，切片，火腿切片；把冬瓜放入沸水中煮透，撈出用涼水沖涼；
    2.將火腿片與冬瓜片碼入碗中，放入精鹽、味精、豬油、高湯，上蒸鍋蒸，取出，把冬瓜翻扣在盤內(nèi)；
    3.鍋內(nèi)注入剩余豬油，燒熱，烹入料酒，倒入高湯、口蘑、煮冬瓜的原湯，加糖、鹽、味精、胡椒粉，燒開后用水淀粉勾芡，淋入雞油，將汁澆在冬瓜夾上即可。