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    耗油鮑魚(yú)菇牛肉

    發(fā)布時(shí)間：2013-06-24

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料：
        A.牛肉片300公克，鮑魚(yú)菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條；
        B.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙；
        C.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙。
        步驟：
        ①牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚(yú)菇切片后，放入沸水中汆燙；豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)叮皇[切段；姜、辣椒切片，備用。
        ②熱鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，立即撈出備用。
        ③鍋中留下少許的油，將步驟1中的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入步驟1的鮑魚(yú)菇片、辣椒片、步驟2的牛肉片及調(diào)味料B炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料C即可。

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