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    耗油鮑魚菇牛肉

    發(fā)布時間:2013-06-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料:
        A.牛肉片300公克,鮑魚菇40公克,豌豆40公克,蔥1支,姜片2片,辣椒1條;
        B.蠔油1大匙,糖1/2小匙,鹽1/4小匙,水3大匙,太白粉1/2小匙;
        C.香油1/2小匙,糖1小匙,小蘇打粉1公克,水1大匙,醬油1大匙,蛋白1大匙。
        步驟:
        ①牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后,放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?;蔥切段;姜、辣椒切片,備用。
        ②熱鍋,放入適量的油,將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后,立即撈出備用。
        ③鍋中留下少許的油,將步驟1中的蔥段、姜片入鍋爆香后,加入步驟1的鮑魚菇片、辣椒片、步驟2的牛肉片及調(diào)味料B炒勻后,起鍋前淋上調(diào)味料C即可。

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