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材料： 杏鮑菇250g左右、洋蔥60g左右、紅酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油少量、鹽少量
做法：
    1、洋蔥切絲、杏鮑菇切片，提前將生抽、蠔油和紅酒的醬汁兌到一起備用;
    2、鍋中倒入橄欖油，小火燒熱后倒入洋蔥絲，炒出香味;
    3、洋蔥微微透明變軟之后倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下;
    4、煎完一面后翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色，水分也減少許多后就可以將調(diào)好的醬汁到進(jìn)鍋中;
    5、用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發(fā)掉酒精;
    6、醬汁會(huì)越來(lái)越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收干時(shí)即可關(guān)火。
小貼士：
    1、如果沒(méi)有橄欖油用普通的食用油也可以，黃油的效果更好，但是減肥餐盡量避免使用黃油;
    2、做這道菜可以用兩口鍋，先用的較大的平底鍋煎杏鮑菇片兒，之后用普通的炒鍋加入料汁翻炒入味，如果嫌麻煩一口鍋也可以;
    3、杏鮑菇片兒煎過(guò)之后會(huì)變薄許多，如果喜歡有點(diǎn)兒嚼勁兒和韌性的菇片，開(kāi)始切片兒的時(shí)候可以切厚一些。