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                香菇滑雞煲飯

                發(fā)布時間:2013-04-10

                  來源:心食譜


                材料:白米155公克,棒棒腿1只,香菇3朵,姜片2片,蔥段1支,青菜少許,水240公克,油1小匙,調(diào)味醬油1小匙,蠔油1小匙,鹽1/4小匙,太白粉1/2小匙,酒1/2小匙,胡椒粉少許。
                做法:
                    1.白米略洗凈,泡水1小時后瀝干。青菜洗凈,切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
                    2.將棒棒腿洗凈、剁小塊,香菇洗凈、泡軟后切片,一起放入碗中,加入蔥段、姜片及腌料拌勻腌30分鐘。
                    3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水后加蓋以大火煮開,待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火,開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
                    4.將作法3砂鍋邊緣淋上油,加蓋小火續(xù)煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火后燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜即可。

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