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原料：海蠣子  什錦蘑菇
調(diào)料：龍大新一代花生油  小紅辣椒  蔥末  鹽  蠔油  生抽  白糖  料酒  水淀粉
做法：
    1.蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈。
    2.這次炒蘑菇，為了保持海蠣子和蘑菇的鮮味，我覺得不用放太多的油，5ml就可以，于是就用省油壺壓出了5ml。
    3.紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切。
    4.將各種蘑菇放入開水鍋內(nèi)略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時(shí)候加入少許油。
    5.平底鍋?zhàn)鰺幔亙?nèi)放油，倒入5ml即可。
    6.油熱后放入蔥和紅椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放紅椒。
    7.倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可。
    8.略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇。
    9.大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽，鹽、糖調(diào)味，這是如果有一些湯汁可以用一點(diǎn)水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋。