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原料：

平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇各適量。

調(diào)味：

高湯、大蒜、姜、香蔥、食用油、鹽各適量。

做法：

1、菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用。

2、鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。

3、姜蒜切片，香蔥切末。

4、鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。

5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。

6、轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。

7、調(diào)入適量鹽調(diào)味。

8、關(guān)火，撒上香蔥花即可。

小貼士：

1、菌菇類食物提高機(jī)體免疫力：可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：有研究人員從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰：實驗發(fā)現(xiàn)，蘑菇提取液有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。