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    原材料：
　　鴨半只、香菇12朵、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、蒜20瓣左右、干紅辣椒5-8個(gè)、桂皮2片、姜1/2塊。

　　調(diào)味料：

　　玉米油2大勺、豬油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣醬2大勺、花椒10克、鹽、雞精。

    做法：

　　1、將鴨切小塊，水分盡量瀝干，否則血水會(huì)有腥味！將姜切小粒后同料酒、鹽、1/2的花椒一同與鴨肉拌勻腌制2小時(shí)。

　　2、將青椒、紅椒切菱形塊，干紅辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留著喲！

　　3、冷鍋內(nèi)入油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣醬。

　　4、開(kāi)大火將調(diào)料炒香，放入腌好的鴨塊和腌汁一起干炒。

　　5、繼續(xù)加少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水喲。

　　6、待鴨塊基本熟時(shí)，入青、紅椒片、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！