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發(fā)布時間：2012-06-29
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：雞胸脯肉150克 榆黃蘑(干)40克
調(diào)料：料酒10克 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)15克 鹽3克 味精2克 大蔥10克姜
烹飪方法：
1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發(fā)擇洗凈片成薄片。
2.炒勺內(nèi)加油，燒至四成熱，將雞片下入油內(nèi)滑散，滑透撈出。
3.原炒勺內(nèi)留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻，盛盤內(nèi)即成。
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