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1,干香菇用水泡開(kāi)，臘肉切片，芹菜洗凈切段、彩椒洗凈切塊

2,鍋中燒油，將干香菇和臘肉下鍋煸炒一會(huì)，再下蔥蒜、干辣椒炒香

3,加少量料酒

4,再加少量醬油

5,加少量水，將芹菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

6,將彩椒和洋蔥塊倒入鍋中

7,炒至洋蔥斷生即可出鍋

營(yíng)養(yǎng)功效：

1、香菇性平、味甘，人肝、胃經(jīng)；有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

2、臘肉性味咸甘平，健脾開(kāi)胃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過(guò)量食用。