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    姬菇滑雞片

    發(fā)布時間:2012-06-13

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原料:雞胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、紅椒、蠔油。

    做法:

    1、雞胸肉切薄片,加料酒,淀粉,生抽腌制;

    2、姬菇洗凈用手撕成段,紅椒切塊。

    3、鍋中放水燒開后,倒入處理好的姬菇快速過水備用;

    4、熱鍋下油,倒入腌好的雞胸肉,炒至表面變色,倒入紅椒翻炒;

    5、倒入焯好水的姬菇,加蠔油炒勻;

    6、調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。

    注:

    步驟3,也就是給姬菇焯水這一步。我不太喜歡菇類的那股子土腥味,所以一般都會在煮沸的開水里快速過一下。如果你不介意,也可以忽略哈。

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