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　　雙孢菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35-38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4～12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。用蠔油炒制的雙孢菇味道更加鮮美，做法也很簡單，大家不妨做來嘗一嘗。下面我就把蠔油雙孢菇的做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。

　　蠔油雙孢菇的材料：西蘭花，雙孢菇。

　　蠔油雙孢菇的調(diào)料：鹽，雞粉，蔥花，姜末，醬油，蠔油，香油。

　　蠔油雙孢菇的做法：

　　將西蘭花洗凈掰小塊;雙孢菇洗凈備用。鍋內(nèi)放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調(diào)味即可出鍋，擺盤。鍋內(nèi)再倒入適量油，放入蔥花，姜末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩，出鍋前淋入香油，擺在盤中即可。

　　也可將西蘭花在沸水中焯熟，雙孢菇清炒出鍋擺盤，然后另做耗油芡汁澆在蘑菇和青菜上即可。