冬日要寵愛蘑菇宴

發(fā)布時間：2011-12-27

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　這個冬天的寵兒？當(dāng)然是可愛的蘑菇。鮮美、健康，既可做熱熱的火鍋，又能炒出清香脆嫩，最重要的是，就算你肆意饕餮，它也不會讓你的體重有任何攀升跡象。難怪，只要你留意，你就會發(fā)現(xiàn)，姿態(tài)各異的蘑菇隨時都在與我們不期而遇。
　　蘑菇健康說
　　鎮(zhèn)痛：蘑菇很早就被用于藥療，具有鎮(zhèn)痛功能，對關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定療效。
　　減肥：蘑菇含有無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，多食也不會發(fā)胖，是減肥美容佳品。
　　助消化：蘑菇所含的大量植物纖維以及胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪，防止便秘、預(yù)防糖尿病及大腸癌，還具有降低血液中膽固醇含量的作用。
　　抗炎癥：蘑菇中含有干擾素誘導(dǎo)劑，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，因而對皰性口腔炎病毒、腦炎病毒等有較好療效。
　　益肝：鮮蘑菇水煎可治療遷延性或慢性肝炎，所以，肝臟病人宜食用蘑菇。
　　降血壓：蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
　　抗病毒：國際蘑菇營養(yǎng)學(xué)年會研究表明，蘑菇中含有多種抗病毒成分，對治療由病毒引起的疾病有很好效果，有望用于治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病等。
防治癌癥：英國癌癥研究會分析后證實，從蘑菇中提取的植物精華具有抗癌功能，并能使人體免疫系統(tǒng)有效抵御癌細(xì)胞侵襲。同時還可以減少放射治療和化療產(chǎn)生的負(fù)作用，提高晚期癌癥病人的生活質(zhì)量，對防治癌癥有很大幫助。
　　蘑菇DIY如果不想只從超市或餐廳中感受蘑菇的可愛，那你也不妨在適宜的季節(jié)，讓自己享受美味之外的快樂。