打敗千元補品的一碗湯??茶樹菇烏雞湯
發(fā)布時間：2011-10-26
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
10月24日是霜降，霜降作為秋季的最后一個節(jié)氣，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，不覺已到初冬季節(jié)，季節(jié)流轉(zhuǎn)，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降，一些疾病也進入高發(fā)期。
秋未冬初，陰氣盛而陽氣衰, 天氣變化，人最易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法，喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身。
喝雞湯預(yù)防和治療感冒有科學(xué)依據(jù)，雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好，雞湯不僅減少感冒癥狀，使患者感到舒適，而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。
經(jīng)常喝雞湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補充，可增強人體的自然抵抗力，預(yù)防感冒的發(fā)生。同時起到凈化血液的作用，及時清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵襲。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補上品。
茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝，也特別美味的一款老火湯，雖然其貌不揚但是喝起來比較清甜，香味濃郁，也很滋補。
材料：茶樹菇 100克、烏雞 半只、蔥、姜、鹽
做法：1、烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
2、茶樹菇洗凈、切段。
3、烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
4、然后再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開后調(diào)成小火煲2小時
5、然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可
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