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    原料：雞蛋2個(gè)、鮮香菇3朵、面粉3勺、小蔥適量，水適量。
    做法：1、香菇洗凈切小丁，蔥切末。
    2、鍋中加少許油，下入香菇丁，翻炒3-4分鐘。我喜歡將香菇先炒一下，感覺比較香。
    3、3勺面粉+2個(gè)雞蛋+適量清水，邊加水邊攪拌。面糊要稀一點(diǎn)。
    4、加入蔥末和炒過的香菇丁，少許鹽，攪拌均勻。
    5、舀適量面糊到鍋?zhàn)永铮p晃鍋?zhàn)?，使面糊均勻分布在鍋底。開中小火煎。因?yàn)槌聪愎降臅r(shí)候加了油的，所以步驟5里的面糊有油，煎鍋里就不用另外放油了。
    6、餅固定成形后，翻面。
    7、繼續(xù)煎1-2分鐘，至餅熟即可盛起。想要餅薄一些，舀進(jìn)鍋里的面糊就要少一些，并使面糊均勻分布在鍋底。