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原料：草魚(yú)、蛤蜊、香菇、蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉。
做法：

　　1、草魚(yú)洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用;
　　2、將魚(yú)肉片下，去除魚(yú)皮;
　　3、用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末(或者用刀刮魚(yú)肉即成為魚(yú)肉茸，也可以用刀剁碎成魚(yú)肉末);
　　4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁
　　7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用;
　　8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎;
　　9、加水煮開(kāi)后，放入蛤蜊、香菇煮開(kāi)，將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什么都不需要再加了。
小貼士：
　　1、草魚(yú)刺少，好挑，是比較適合做魚(yú)丸的魚(yú)，不過(guò)在絞打肉泥的時(shí)候，要盡可能的檢查下有沒(méi)有小刺;
　　2、由于湯本身就很鮮美了，所以一定不要加味精類(lèi)的調(diào)料了;
　　3、用蔥姜水來(lái)代替蔥姜末加入魚(yú)泥中，味道更香