發(fā)布時(shí)間:2011-05-09
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
一、老人頭菌炒雞肉的做法
菜系及功效:延緩衰老食譜、清熱去火食譜、糖尿病食譜、防癌抗癌食譜。
二、老人頭菌炒雞肉的制作材料:
主料:松蘑(干)80克,雞胸脯肉100克
輔料:雞蛋清80克,牛奶30克
調(diào)料:淀粉(豌豆)3克,姜2克,大蔥3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克
三、老人頭菌炒雞肉的做法:
1.老人頭菌用溫水泡發(fā),去根蒂,洗凈,用沸水略燙后撈起;雞蛋取蛋清備用。
2.雞胸肉剁成茸,加入蛋清、淀粉、牛奶攪勻。
3.鍋內(nèi)放油加熱,放入蔥(切末)、姜(切末)煸炒,再加入老人頭菌、雞肉茸、白糖、米酒,炒熟后淋入香油即可盛盤(pán)。
四、老人頭菌炒雞肉的制作要訣:
由于老人頭菌略帶酸辣味,需先煮后再炒食或煮湯,鹽漬品則需要脫鹽后方可烹飪。
健康提示:糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
提醒注意:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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