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    原料：山藥280克、豬瘦肉100克、干黑木耳適量。

    配料：淀粉、料酒、雞精、蠔油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、蔥各適量。

    做法：1、瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵；山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；

    2、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；

    3、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；

    4、鍋內(nèi)再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘；

    5、放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水（一點點即可），翻炒均勻；

    6、最后放入蔥花，炒勻即可。