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發(fā)布時間：2011-01-12
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：娃娃菜2棵、干木耳1小把。
調(diào)料：蔥片5克、姜2片、生抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙。
注：1大匙=15g(固體），15ml（液體），1小匙=5g(固體），5ml(液體）。
做法： 1、干木耳用冷水泡發(fā)，泡發(fā)好后剪去蒂部，用手撕成小朵；姜切成大片，蔥斜刀切成蔥絲，娃娃菜洗凈后掰成小片。
2、做一小鍋水，水開后把撕好的木耳小朵放入焯2-3分鐘，焯好后的木耳過涼水后備用。
3、炒鍋中倒入少許油，油溫大約六成熱時放入蔥絲和姜片，稍微煸炒至出香味后，然后放入娃娃菜，為了避免挨著鍋底的菜葉變糊，可以沿鍋邊倒1小匙清水，然后蓋上鍋蓋小火燜1分鐘，這樣可以使菜葉快速變軟。
4、菜葉變軟后，放入焯好的木耳和生抽，翻炒2分鐘，最后用鹽和糖調(diào)味，出鍋。
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