一口香菇一口排骨，香“迷糊”了！

發(fā)布時間：2023-05-23

來源：下廚房

用料：

干香菇 10朵

肋排 2根

生抽 4勺

料酒 3勺

冰糖 2勺

老抽 1勺

八角 5個

花椒粉小半勺

鹽適量

生姜 10多片

做法：

1. 干香菇洗凈后放水里，撒一點鹽，抓勻，浸泡一個小時；

2. 準備個料汁：生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個，花椒粉小半勺，加一點點水攪拌一下；

3. 肋排切塊，生姜切片，排骨焯水（冷水下鍋，煮開后等3分鐘），關火，把排骨用溫水洗干凈后撈出來，瀝干水分放盤子里備用；

4. 倒一點油，熱鍋，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒一會兒，再倒入料汁翻炒，讓排骨均勻裹上料汁；

5. 加入0.5升開水，再倒入香菇及泡香菇的水，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右；
6. 開蓋，開大火收汁，這個過程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋，等收汁完畢，關火裝盤。（作者：可可與魚）

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