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                一口香菇一口排骨,香“迷糊”了!

                發(fā)布時(shí)間:2023-05-23

                  來(lái)源:下廚房

                用料:  
                干香菇 10朵
                肋排 2根
                生抽 4勺
                料酒 3勺
                冰糖 2勺
                老抽 1勺
                八角 5個(gè)
                花椒粉 小半勺
                鹽 適量
                生姜 10多片
                 
                做法:  
                1. 干香菇洗凈后放水里,撒一點(diǎn)鹽,抓勻,浸泡一個(gè)小時(shí);
                2. 準(zhǔn)備個(gè)料汁:生抽4勺,料酒3勺,冰糖2勺(約10顆),老抽1勺,八角5個(gè),花椒粉小半勺,加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢枰幌拢?/div>
                3. 肋排切塊,生姜切片,排骨焯水(冷水下鍋,煮開后等3分鐘),關(guān)火,把排骨用溫水洗干凈后撈出來(lái),瀝干水分放盤子里備用;
                4. 倒一點(diǎn)油,熱鍋,放入姜片翻炒,倒入排骨翻炒一會(huì)兒,再倒入料汁翻炒,讓排骨均勻裹上料汁;
                5. 加入0.5升開水,再倒入香菇及泡香菇的水,蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右;
                6. 開蓋,開大火收汁,這個(gè)過程大概5-10分鐘,注意不停翻拌以防粘鍋,等收汁完畢,關(guān)火裝盤。(作者:可可與魚)
                 

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