金針菇又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其良好的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的烹飪方式受到人們的喜愛。中醫(yī)認(rèn)為，金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，金針菇富含各種氨基酸，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。除此之外，金針菇中還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于想要減肥和預(yù)防便秘的人群來說，經(jīng)常適當(dāng)吃吃金針菇也有助于促進(jìn)排便。
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