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    厚味綿長(zhǎng)，“蕈”字本義的詮釋

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-20

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     　　我國(guó)早期的文獻(xiàn)中，用來表述菇菌的文字比較復(fù)雜。拙著《菌蕈字源考》（1991，1992）和《關(guān)于“菌蕈”詞源的考訂》（1992）中初步探討，古代用于描述菇菌的文字多達(dá)70余個(gè)，但以“菌”、“蕈”、“菇”三字較為常見。其中“菇”字較為晚出，源于北方俗語，表音不表義?！熬?、“蕈”二字的出現(xiàn)都有2000多年歷史，并形成一個(gè)同義復(fù)合詞“菌蕈”。這兩個(gè)字都是形聲字，即由聲符和義符組成。東漢學(xué)者許慎《說文》的釋義為：“菌，地蕈。從?，?聲。”?為“廩之圓者”，是一種圓頂?shù)募Z倉。由是可以想見，菌字頗似傘菌的菌蓋，在于描述菇菌的形象。對(duì)“蕈”的釋義則為“桑耳。從?，覃聲。”古人所說的桑耳與現(xiàn)代分類學(xué)上的概念不完全相同，也包括其他木生型和土生型菇菌。蕈字在于表達(dá)菇菌的風(fēng)味，明代李時(shí)珍《本草綱目》是一部偉大的藥物學(xué)著作，同時(shí)又是規(guī)制弘大的博物學(xué)著作，他的解釋為：“蕈，從覃，延也。蕈味雋永，有覃延之意。”漢字的表現(xiàn)方式是以字取象，蘊(yùn)蓄著特殊的文化內(nèi)涵。漢字中的形聲字，義符就是通常所說的部首，聲符指讀音。我國(guó)學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，形聲字中的聲符首先是義符，起到表意的作用。古人造字時(shí)有一個(gè)規(guī)律，常以某一字符為“字根”（或“字素”），形成一定的“字族”，或稱“詞族”和“語言場(chǎng)”，在語言學(xué)中將這一現(xiàn)象稱為“孳乳”，其意與現(xiàn)代語言學(xué)中的派生詞（Derivative）相近，起決定作用的就是聲符。如“覃”的義訓(xùn)為“長(zhǎng)味也”，屬于同一語言場(chǎng)的字皆有此義。如酒味甜長(zhǎng)和味之甘美皆稱“?”，食物味美又稱“?”；又可引伸為延長(zhǎng)，如稱長(zhǎng)條的海藻為“?”，細(xì)長(zhǎng)女子或耽于玩樂稱“  ”。采用這種以形求義，因聲求義的方法進(jìn)行互訓(xùn)，可見古人在造字時(shí)，這個(gè)“蕈”字十分準(zhǔn)確地捕捉到菇菌的基本特征。（陳士瑜/文）

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