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發(fā)布時(shí)間：2012-10-11
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
濃香木耳羊肉煲的做法
羊腿肉一塊，洗凈備用
將羊肉切成3厘米見(jiàn)方的塊狀
倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻
干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊。板栗去殼備用
鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香
羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒
炒至羊肉變色時(shí)，重新加入黃酒調(diào)味
再倒入適量老抽
放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻
待羊肉炒透后，加入熱水沒(méi)過(guò)羊肉表面
水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制35分鐘左右
燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻
翻炒好的木耳羊肉，如下圖
取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸制5分鐘左右即可
淋一點(diǎn)香油，蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可
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