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                蘑菇和雞蛋可以降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)

                發(fā)布時(shí)間:2012-02-22

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    本網(wǎng)訊:(記者 李光輝)最近有兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),飲食中含有豐富的硒與鎳,有助于降低患致命性胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
                    研究稱(chēng),體內(nèi)硒元素、鎳元素濃度較高,可減少胰腺癌的發(fā)生幾率。反之,如果體內(nèi)鉛、砷的濃度較高,則易患胰腺癌。
                    胰腺癌的致死率很高,約80%患者在一年內(nèi)會(huì)死亡,只有約5%的患者可以活五年以上。
                    研究人員指出,微量元素鎳會(huì)影響身體鐵質(zhì)吸收,在紅血球制造過(guò)程中扮演著關(guān)鍵角色。像蘆筍、豆類(lèi)、蘑菇、梨子、扁豆和茶等食物都富含鎳;而硒元素對(duì)人體免疫功能和生育功能具有重要作用,硒元素還能預(yù)防細(xì)胞、組織受到損壞,像巴西豆、葵花子、雞蛋以及金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)等都富含硒。

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