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    木耳炒蛋白這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，黑木耳具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不管年老還是年輕，經(jīng)常吃黑木耳既美容又保健，配上蛋白，營(yíng)養(yǎng)更豐富、想美容長(zhǎng)壽就吃木耳炒蛋白吧。讓蛋白炒出來(lái)滑嫩可口，有一個(gè)訣竅：鍋內(nèi)的油燒至六七成熱，倒入蛋白，然后關(guān)火翻炒，用鍋的余溫炒蛋白，這樣炒出來(lái)的蛋白滑嫩好吃哦。
    原料：雞蛋，黑木耳、蒜、小蔥。
    制作方法：將黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用。鍋里放一勺的油，燒到七成熱，放蛋清，馬上關(guān)火快速翻炒，裝盤備用。蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可。