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我國西北地區(qū)經(jīng)果林面積較大，同時(shí)防沙固沙林地較多，可利用自然資源廢棄果木原材料資源豐富。氣溫溫差大.夏季不熱，適宜反季節(jié)香菇生長，.探索林下果木香菇栽培，加大開發(fā)利用廢棄資源再利用和林下小氣候環(huán)境條件,為香菇提供最佳生長條件,以獲得更優(yōu)質(zhì)的香菇產(chǎn)品,獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。筆者在寧夏中衛(wèi)市萬齊菌業(yè)公司基地通過兩年的栽培實(shí)驗(yàn)，初步探索了一些林下反季節(jié)香菇栽培技術(shù)，在這里分享給同行們共同學(xué)習(xí)參考共同提高。

一  選擇最佳栽培出菇季節(jié)

林下反季節(jié)香菇栽培應(yīng)選擇五月份到十月底以前，樹木發(fā)葉旺盛生長這一段時(shí)間，可為香菇栽培提供遮蔭條件。林下自然氣溫一般在30度以內(nèi)，以降低溫度，優(yōu)化小氣候條件，仿野生栽培。也是我國南方香菇出菇的高溫?cái)鄼n期，香菇市場(chǎng)價(jià)格高、效益好的時(shí)段。

二   林下小氣候環(huán)境條件的改善

西北地區(qū)氣候干燥、風(fēng)沙較大，林下栽培香菇需要建設(shè)一些輔助設(shè)施。故可搭建小拱棚、大拱棚搭建遮陽網(wǎng)，以利調(diào)節(jié)小氣候環(huán)境條件，有利于優(yōu)質(zhì)香菇生長?？筛鶕?jù)林地間隙大小、選擇搭建拱棚模式，一般寬度2-3.5米、高度1.5-2米不等、長度30米左右。具體搭建模式將在下節(jié)進(jìn)棚出菇一節(jié)分述。

三   適時(shí)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌包

林下反季節(jié)香菇出菇時(shí)間為五到十月，所以前推五到六個(gè)月為最佳菌棒生產(chǎn)時(shí)間，即上一年的十二月份以前生產(chǎn)菌棒為宜。

香菇菌棒配方：優(yōu)質(zhì)蘋果木屑80%+麥麩16%+玉米面3%+石膏粉1%，水份58%，用石灰調(diào)節(jié)ＰＨ值為6.5。裝菌棒塑料袋規(guī)格18*60厘米為宜。按常規(guī)拌料、裝袋、滅菌、冷卻后消毒、接種，在溫室大棚內(nèi)保溫發(fā)菌管理。次年四月份菌棒開始部分起瘤狀物時(shí)刺孔60個(gè)左右，棚內(nèi)自然控制溫度、濕度管理轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色完成菌棒成熟時(shí)進(jìn)棚出菇管理。

四   進(jìn)棚出菇管理

一般可采取以下兩種模式管理出菇

（一） 小拱棚覆土栽培模式（如圖）

    1  整地做畦  選擇合適林地間隙，整地做寬2.5米的畦床，可先澆水便于操作。挖寬1.05米、深10厘米、長不限的兩條淺溝畦，中間預(yù)留寬40厘米的走道，挖出的土細(xì)土留用，砂石多的堆放兩邊做畦埂。做好后噴灑農(nóng)藥、蓋上農(nóng)膜殺蟲、驅(qū)蟲，次日撒一層白灰、并澆水消毒預(yù)濕。

2   菌棒進(jìn)棚脫袋覆土   將欲出菇的成熟香菇菌棒運(yùn)到林下（注意不要讓太陽直曬菌棒），用壁紙刀將菌袋劃“Y”型開口，脫去袋皮，平放在畦床內(nèi)，菌棒之間留2-3厘米空隙，擺一段后及時(shí)用細(xì)沙土填實(shí)空隙并蓋上一層，注意細(xì)沙土要預(yù)濕到半干半濕的樣子。

3   澆水蓋膜  擺滿一畦后蓋薄膜保濕，次日菌絲恢復(fù)后及時(shí)澆水，將細(xì)沙土沖到菌棒空隙里填滿填實(shí)，不留空隙，同時(shí)表層沙土沖走。灌透水后，用4米長的竹片兩頭插地成拱，每隔80厘米插一條竹拱，順畦縱向再用三道竹竿或者樹枝頭將竹拱連接起來，用鐵絲綁牢固。拱棚上蓋四米寬的農(nóng)膜，兩邊用土壓實(shí)，再蓋兩層遮陽網(wǎng)也用土壓住，并且每隔四到五米用繩子壓住打樁固定好，防止棚膜被風(fēng)吹開。有條件的可在拱棚上方布置一條自動(dòng)噴水管。

4  出菇管理與采收  菌棒覆土后三四天，再澆大水一次將表層土沖干凈，使菌棒表面露出三分之一到四分之一的樣子以利于出菇。白天蓋嚴(yán)薄膜保濕，注意溫度保持在30度以內(nèi)，晚上揭開通風(fēng)，拉大溫差在10度以上刺激出菇。正常每棒出菇8-10朵為宜。出菇少要加大澆水、噴水增濕，拉大溫差；出菇多時(shí)要停止?jié)菜?、噴水，及時(shí)增加通風(fēng)。菇蕾長到直徑2-3厘米時(shí)，拱棚兩邊薄膜也要卷起一部分增加通風(fēng)，大風(fēng)天氣注意放下遮陽網(wǎng)、控制通風(fēng)量，培育優(yōu)質(zhì)菇。一般7-8天菇蓋直徑5厘米以上、菌膜開始拉膜未開傘前采收，采收時(shí)采大留小，每天采收兩次，采收后上市銷售。

5  采收后的管理與下潮菇催菇   第一批菇采收后及時(shí)清理床面，把殘留的菇根、死菇，垃圾菇全部清理干凈，灌水一次。養(yǎng)菌7-8天以后，蓋嚴(yán)薄膜，再連續(xù)多次灌水補(bǔ)水、噴水增濕、拉大溫差、刺激出菇，高溫天氣要注意加厚遮蔭、降低溫度。天熱不愛出菇時(shí)要選擇氣溫下降天氣的下午，用木棒敲打菌棒，刺激出菇，出菇后如上管理。如此反復(fù)一般出菇到十月底，可出五、六批菇。

（二） 大拱棚立袋出菇模式

1   大拱棚搭建  選擇寬度為3.5-4米的林下空地平整場(chǎng)地，鏟除雜草、石子等雜物。用直徑20毫米、壁厚1.5毫米、長六米的鍍鋅鋼管彎成半圓拱形。每隔一米，打孔埋入土中約30厘米深，縱向分頂部和兩側(cè)拉三道鋼管作為拉筋，用鐵絲扎牢固定棚架。上面覆蓋六米寬的農(nóng)膜和遮陽網(wǎng)，并用壓膜線打樁固定，兩邊用土壓實(shí)。棚內(nèi)頂端附設(shè)自動(dòng)噴水管和噴頭。

2  棚內(nèi)拉鐵線做出菇架  棚內(nèi)中間預(yù)留寬九十厘米走道，兩邊分成1.3米寬兩條畦床。畦床內(nèi)距兩邊緣20厘米每隔兩米對(duì)稱打一根木樁，高23厘米，兩排木樁間距1.1米，與畦床垂直兩根木樁上綁一條橫木桿。再在橫木桿上順畦床縱向拉六道十四號(hào)鐵絲，鐵絲兩頭用木樁打入地下固定拉緊，鐵絲間距22厘米并固定在橫木桿上。從而形成兩個(gè)寬1.1米、離地高23厘米、間距22厘米的網(wǎng)格架。

3  菌棒進(jìn)棚管理出菇  將成熟后的菌棒拉到棚內(nèi)，人字形交叉斜靠在鐵絲上，菌棒間隔5厘米。每天往菌棒上面澆水或者自動(dòng)噴水保濕，晚間大通風(fēng)加大溫差刺激出菇。三四天后發(fā)現(xiàn)菌棒出現(xiàn)小菇蕾時(shí)及時(shí)脫袋，管理出菇?？刂婆飪?nèi)溫度8-28度，濕度65%一85%，在幼菇長到直徑2-3厘米以后加大通風(fēng)、停止噴水，以利于優(yōu)質(zhì)菇生長，菌蓋開傘前及時(shí)采收。每潮菇采收結(jié)束后清理干凈，噴水一次，養(yǎng)菌7-10天后進(jìn)行注水，注水后三四天開始下一批菇的管理與采收，如此反復(fù)可收六批菇直到十月底結(jié)束。

以上兩種林下香菇栽培模式，最大限度利用林地的遮蔭環(huán)境條件，同時(shí)林間濕度相對(duì)較大、氧氣充足，更接近野生菌菇生長環(huán)境。故生長的香菇個(gè)大肉厚、品質(zhì)優(yōu)良。覆土栽培更能吸收土中的微量元素和礦物質(zhì)，增加了香菇的營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛，出完菇的廢菌棒直接作為有機(jī)肥供果木使用。這兩種果林套種、林果菌菇生態(tài)循環(huán)利用、農(nóng)光互補(bǔ)模式，為西北地區(qū)又探索出一條脫貧致富的新路子！