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    專家團(tuán)

    潘保華

    翟民生

    張志軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    秋季香菇栽培需掌握正確管理方法，產(chǎn)量和質(zhì)量才有所保證！

    發(fā)布時(shí)間：2021-10-11

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    立秋已過，香菇生產(chǎn)迎來關(guān)鍵時(shí)期。秋季香菇生產(chǎn)管理應(yīng)掌握重點(diǎn)，以下細(xì)節(jié)不妨了解一下，可確保香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量：
    1、室內(nèi)發(fā)菌
    香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后，應(yīng)及時(shí)移入發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)。菌袋呈“井”字形排放，高8~9層，室溫控制在25℃左右，相對濕度要求70%以下。
    移入發(fā)菌室后1~6天，菌絲處于恢復(fù)和萌發(fā)階段，室溫要控制在28℃~30℃之間，此期菌袋不能翻動(dòng)，不要通風(fēng)，遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料，室溫降到26℃~28℃，每天通風(fēng)2~3次，7天進(jìn)行第1次翻堆，將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置，使每個(gè)菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)防封口損壞和感染雜菌，同時(shí)結(jié)合翻堆認(rèn)真檢查雜菌污染情況，若發(fā)現(xiàn)有星點(diǎn)雜菌出現(xiàn)，用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射，封閉患處。
    2、菌袋轉(zhuǎn)色
    轉(zhuǎn)色早晚及好壞，關(guān)系到出菇早晚和產(chǎn)量高低。菌絲達(dá)到生理成熟后，由白色變成紅棕色，并出現(xiàn)黃水珠，繼之呈現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期要增加室內(nèi)散光，加強(qiáng)通風(fēng)，薄膜要時(shí)開時(shí)蓋，形成干干濕濕的環(huán)境，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。
    3、室外催菇
    香菇為低溫變溫結(jié)實(shí)菇類。當(dāng)菌袋轉(zhuǎn)色成紅棕色菌膜后，菌袋搬到室外陰處，上下用麥草墊蓋好，并灑水保濕，晚上蓋膜，白天揭膜，反復(fù)4～5天，蓋薄膜進(jìn)行悶菌催菇。
    4、出菇管理
    秋季氣溫逐漸下降，有利于菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次，放進(jìn)菇棚床架上，袋距7~10厘米，直到催菇全部結(jié)束。菌袋放進(jìn)床架后，用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜，進(jìn)行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內(nèi)不蓋膜，當(dāng)幼菇有花生籽大小時(shí)，可進(jìn)行催花。
    當(dāng)變溫催蕾后，菇體長到2~3厘米時(shí)，可選晴天中午在地表潑水，以加速子實(shí)體生長，然后夜間揭開薄膜，讓冷空氣刺激，使菌蓋干燥，再把薄膜蓋上，利用地溫地濕配合，干濕交錯(cuò)，促進(jìn)菌蓋分裂成花紋形花菇。

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