近年來，中國香菇生產量及生產面積不斷增加，自20世紀90年代中國開始引進香菇種植后，很多地區(qū)香菇種植業(yè)發(fā)展迅速。進入新時期后，中國香菇種植進入規(guī)模化時期，顯著帶動了地區(qū)經濟發(fā)展。本文對香菇栽培中多發(fā)性問題進行研究，進一步提出應對措施，以期促進中國香菇產業(yè)發(fā)展。
一、香菇栽培中的多發(fā)性問題
?。ㄒ唬┥a環(huán)境問題
生產環(huán)境對于香菇生長狀況會產生直接的影響，目前，中國香菇生產環(huán)境條件較差，急需改善。再加上種植戶非常缺乏環(huán)境保護意識，在種植香菇時，沒有及時清理種植區(qū)并進行滅蟲殺菌工作，進而為害蟲快速繁殖提供條件，影響到香菇的正常生長。
（二）生產技術問題
在經過二十多年的發(fā)展后，中國香菇生產技術已經日漸成熟。但在實際的發(fā)展過程中，一些農戶還未大規(guī)模使用新型生產技術，導致香菇種植技術水平較低、新型生產技術尚未大規(guī)模普及，進而影響了香菇的質量及產量。
?。ㄈ┚N問題
在過去的香菇栽培過程中，很多種植者盲目引進菌種，沒有根據種植地區(qū)的環(huán)境條件及菌種特征科學選擇菌種種植，影響良種的推廣與普及；還導致香菇病蟲害滋生，嚴重影響香菇正常生長。
?。ㄋ模┎∠x害問題
在香菇種植過程中，經常會受到各種病蟲害的侵襲，例如香菇容易感染黑斑病、褐斑病、褶腐病等，出現爛筒、團塊菇等現象，病蟲害會嚴重影響香菇的健康生長，為農戶帶來較大的經濟損失。
（五）出菇和采收問題
出菇管理是香菇栽培管理工作中的重要一環(huán)，在進行出菇管理時，一般存在兩個問題。第一，出菇水分較高，導致香菇品質受到影響。第二，采收不及時，若錯過了香菇的最佳采摘期，會造成香菇老化的現象，進而影響香菇種植收益。
二、香菇種植多發(fā)性問題的應對措施
（一）生產環(huán)境應對措施
需定期做好清潔工作，這是生產環(huán)境管理的基礎性工作，主要包括及時清理廢料堆、垃圾和污水溝及舊菇棚等；在清潔地面時，需噴灑適量的藥物來進行殺菌消毒。
在香菇種植地區(qū)，經常出現廢棄菌袋，尤其在5月份昆蟲進行繁殖后，嚴重加劇了環(huán)境的惡化。在生產前，采用生石灰對菇棚進行殺菌處理，然后成立專門管理部門對生產環(huán)境進行監(jiān)督，避免進一步污染環(huán)境。
?。ǘ┛茖W選擇種植菌種
政府相關部門需加強市場價監(jiān)督力度，堅決反對炒作菌種的現象，保證優(yōu)質菌種順利進入市場。另外，需宣傳菌種種植知識，推廣新型種植技術，提高香菇質量及產量。
（三）科學防控病蟲害
需科學進行病蟲害防控，由政府或企業(yè)統一組織，堅持以防為主、防治并重的理念，開展綜合性防控。政府相關部門需積極組織種植人員參加香菇種植培訓，使其及時掌握新型種植技術，提高香菇種植技術水平，進而提高種植收益。
防治爛筒病，需科學按照操作流程來進行接種和培養(yǎng)，及時對培養(yǎng)室進行滅菌，5d消毒一次。另外，需及時處理菌袋，一旦發(fā)現病害需及時轉移菌棒，做好消毒工作。對已經染病無法進行救治的菌株，要將其作為廢料來處理。
防治黑斑病，需強化轉色管理，去除已經感染病害的菌袋，不要將干凈菌袋與污染菌袋混放，避免出現傳染。還需有效控制溫度和濕度，嚴格管理出菇階段，做好通風和濕度的調節(jié)工作，抑制病蟲害發(fā)生。一旦發(fā)生黑斑病，還需將菌棒移到棚外，使用藥物殺菌。
防治褐斑病，需全面噴殺菇棚，同時對各種種植工具進行消毒，消毒完成后才能帶入到棚中。對于已經發(fā)病的菌棒，需要將其清除到棚外，并且遠離棚區(qū)再進行藥物處理。
防治褶腐病，需對菇棚及時清潔并殺菌，強化通風工作，將菇棚濕度控制在75%以下，可有效抑制褶腐病。
防治團塊菇，需謹慎分離菌種，在操作時不能將高濃度的藥物作用在子實體和培養(yǎng)基上。引進菌種時，還需進行出菇試驗，尤其是對于商品化的生產基地來說更是如此，為次年生產選擇好種源。
（四）科學出菇及采收
科學處理出菇及采收工作，將大棚中的空氣濕度控制在80%及以下。若想要培育出優(yōu)質香菇，則需要將棚內的濕度控制到60%以下。在采收香菇時，不能等到其完全展開時再收獲。在收獲香菇后，不能再進行噴水操作。
綜上所述，為了促進中國香菇種植產業(yè)的健康發(fā)展，需要積極的探索出香菇生產技術創(chuàng)新方法，并且積極解決香菇生產問題，不斷提升香菇種植水平，提高香菇種植收益。
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