隨著食用菌工廠化栽培的日益普及，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營方式的不斷改進(jìn)，傳統(tǒng)的以農(nóng)作物秸桿為基礎(chǔ)材料栽培雙孢蘑菇的方式逐步因生產(chǎn)成本和材料收集困難而日見困難，而另一方面，大量的木腐菌工廠化栽培的菌糠卻是作為廢料而低值化處理。我們在長期的研究實(shí)踐中，研究成功利用工廠化木腐菌菌糠栽培雙孢蘑菇技術(shù)，并總結(jié)出技術(shù)規(guī)程。
本規(guī)程以工廠化栽培的木腐菌菌糠為原料，以熟料栽培為基礎(chǔ)，采用簡易快速生產(chǎn)菌包的方法進(jìn)行雙孢蘑菇的生產(chǎn)。本技術(shù)適用于雙孢蘑菇的工廠化栽培、個(gè)人家庭興趣栽培。
1雙孢蘑菇菌種準(zhǔn)備
以谷粒種或者全營養(yǎng)配料基質(zhì)種為原料生產(chǎn)菌種。
2木腐菌菌糠的選擇與處理
選用新鮮的木腐菌菌糠，將獲得的菌糠粉碎，去除塑料等有害雜質(zhì)。
3雙孢蘑菇栽培生產(chǎn)料生產(chǎn)
將處理好的菌糠，按標(biāo)準(zhǔn)配制成雙孢蘑菇培養(yǎng)基質(zhì)原料，培養(yǎng)料調(diào)含水量至55%，按不同的菌糠來源配方生產(chǎn)培養(yǎng)基質(zhì)。
3.1幾個(gè)主要的菌糠配方
3.1.1以棉籽殼為主料的菌糠：菌糠100，麩皮5，石灰粉2，石膏粉2，25%多菌靈(不含硫)0.2。
3.1.2工廠化杏鮑菇菌糠 ：菌糠100，麩皮10，豆粕粉2，石灰粉2，石膏粉2，25%多菌靈(不含硫)0.2。
3.1.3香菇類菌糠：菌糠100，麩皮10，豆粕粉5，石灰粉2，石膏粉2，25%多菌靈(不含硫)0.2。
3.2培養(yǎng)料的包裝與滅菌
以塑料編織袋為盛裝容器，裝入配制好的基質(zhì)，封口，以40*60*15(cm)的匡式容器為底盤，將裝好基質(zhì)的編織袋放入匡中塑型、滅菌，滅菌溫度為100oC,滅菌時(shí)間8小時(shí)。
3.3冷卻與接種
滅菌好的菌匡及時(shí)移至冷卻室，待冷卻至合適溫度時(shí)及時(shí)接入蘑菇菌種。
3.4培菌
接種好的基質(zhì)置于28 oC以下的溫度條件下培菌，培菌期間適當(dāng)通風(fēng)換氣，促進(jìn)菌絲生長。
4覆土與催蕾
當(dāng)菌絲生長完成后，及時(shí)將菌塊移至出菇房，鋪床，覆土，培養(yǎng)菌絲，待菌絲80%穿土?xí)r，調(diào)節(jié)覆土的濕度至持水量75%，調(diào)節(jié)溫度至22 oC以下，及時(shí)通風(fēng)換氣，促進(jìn)菇蕾形成。
5蘑菇生長與采摘
菇蕾形成后，保持菇房溫度在22 oC以下，相對濕度在85%；子實(shí)體生長階段注意出菇房及時(shí)通風(fēng)換氣，保持適當(dāng)?shù)腃O2濃度，當(dāng)蘑菇子實(shí)體菌蓋膨大至菌膜開始顯現(xiàn)之際，及時(shí)采摘，分裝上市。
6轉(zhuǎn)潮管理
當(dāng)一潮菇采摘結(jié)束后，平整菇床表面，及時(shí)補(bǔ)充因采菇而形成的覆土層凹坑，大通風(fēng)一天，早上和晚上進(jìn)行，時(shí)間以30分鐘以內(nèi)為宜。培養(yǎng)覆土層菌絲，當(dāng)菌絲恢復(fù)開始出現(xiàn)小菇蕾后，及時(shí)充分補(bǔ)充覆土層水分，促進(jìn)蘑菇子實(shí)體原基的整齊發(fā)生，
7廢料處理與菇房整理
出菇結(jié)束后的廢料及時(shí)清理，對出菇及時(shí)做清潔整理，配合使用消毒殺菌劑和殺蟲劑，全面清除出菇及出料后可能帶來的病蟲害。
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