我國(guó)北方地區(qū)有豐富的玉米秸稈資源，部分玉米秸稈在田間被白白燒掉或隨意丟棄掉，不僅造成環(huán)境污染，而且?guī)?lái)安全隱患。北方中等面積的縣每年玉米播種面積穩(wěn)定在3.33×109m2以上，大約產(chǎn)生300萬(wàn)t的玉米秸稈。筆者通過(guò)多年的試驗(yàn)示范，研究出了一套玉米秸稈溫室栽培雙孢蘑菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新技術(shù)，667㎡投料約1.5×10４kg，產(chǎn)量可達(dá)6000kg，生物學(xué)效率可達(dá)40%。此項(xiàng)栽培技術(shù)正在推廣，如果每年每個(gè)縣秸稈的20%，大約60萬(wàn)t用于栽培雙孢蘑菇，即可生產(chǎn)雙孢蘑菇24萬(wàn)t以上。不僅變廢為寶，保護(hù)環(huán)境，充分利用了資源，而且是農(nóng)民增收的一條有效途徑。根據(jù)多年的栽培實(shí)踐，筆者總結(jié)了玉米秸稈溫室栽培雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)用栽培新技術(shù)要點(diǎn)，供大家參考。
一、選擇適宜的場(chǎng)地、栽培季節(jié)
栽培場(chǎng)地應(yīng)通風(fēng)向陽(yáng)，排水好、不積水、水源條件好，離菇棚較近，同時(shí)，一定注意要遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)樵谂囵B(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中很容易引起螨等害蟲(chóng)的侵害。北方冬季長(zhǎng)，自然季節(jié)適合出菇只有10月初至11月末，及次年的4月初至5月末，因此，一般當(dāng)年8月上中旬建堆，9月上旬播種，10月至翌年5月出菇。若過(guò)早栽培氣溫高，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，過(guò)晚栽培則有效出菇期短，產(chǎn)量低。
二、菇棚消毒與畦床制作
菇棚消毒料進(jìn)棚前半個(gè)月，打開(kāi)棚通風(fēng)窗口，日夜通風(fēng)，最好掀開(kāi)棚膜讓太陽(yáng)暴嗮3d以上。進(jìn)料前3d，用50%多菌靈可濕性粉劑將棚內(nèi)墻壁、地面、棚架、立柱分別重噴一次，并在地面撒一層石灰粉（用量約0.2kg/m2)。進(jìn)料前2d，用敵敵畏（用量0.01kg/m2)、甲醛（用量0.02kg/m2)密封熏蒸24h。
畦床制作筆者多次試驗(yàn)確定畦床寬80cm比較適宜，過(guò)寬畦床中部透氣性差，發(fā)菌較慢，導(dǎo)致邊緣出菇，中部出菇少。畦床不要太深，可就地起畦，也可挖深5－8cm的淺畦床，不要挖的過(guò)深，否則透氣性差，將來(lái)出菇面減少，出菇效果差。畦床按南北走向排列，畦床與后墻留出約1m過(guò)道，畦床間距30cm，畦床長(zhǎng)5m。另外在畦床底部盡量挖成龜背形，以免底部積水，引起培養(yǎng)料基部腐爛。
三、栽培料配方
經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)單純用玉米秸稈產(chǎn)量低，采用部分玉米芯代替玉米秸稈增加了營(yíng)養(yǎng)，并且玉米秸稈和玉米芯物理性狀互補(bǔ)，同時(shí)又提高料透氣性，在配方中加入豆餅粉、尿素、過(guò)磷酸鈣等，補(bǔ)充了氮源和氮磷鉀。667㎡參考配方為玉米秸稈6000kg、玉米芯3000kg、牛糞6000kg、豆餅或棉籽餅300kg、尿素75kg、過(guò)磷酸鈣150kg、石膏150kg、石灰150kg。667m2總投料量約15000kg。
四、合理建堆、適時(shí)翻堆提高發(fā)酵質(zhì)量
堆料發(fā)酵在播種前20－25d，一般翻堆4－5次，每次間隔時(shí)間為6d、5d、4d、3d、2d。檢查培養(yǎng)料發(fā)酵適度的標(biāo)準(zhǔn)為：一看，培養(yǎng)料呈黃褐色至棕褐色，料內(nèi)無(wú)糞塊、無(wú)病蟲(chóng)雜菌，有少量白色的放線菌；二聞，沒(méi)有氨味、臭味，略有甜面包和醬香味；三捏，手抓質(zhì)地松軟，不粘，抖得散，手掌留有水??；四拉，草料原形尚在，用手輕輕拉即斷，不是爛成碎末；五測(cè)，pH值為7－8，料含水量60%－65%。合理建堆建堆時(shí)先鋪一層厚15cm、寬2.0m預(yù)濕的秸稈，再在秸稈上鋪一層3cm的牛糞，之后一層秸稈一層糞，直到堆高1.8m，頂層為糞肥層。堆完后用草簾蓋住保濕，雨天蓋塑料膜防雨淋（雨后立即撤去，防止悶料）。注意過(guò)磷酸鈣和石灰不要同時(shí)添加，以免相互反應(yīng)失效；銨肥、尿素在建堆時(shí)加入，氮肥加入太遲播種時(shí)氨味不消失影響發(fā)菌；過(guò)磷酸鈣、碳酸鈣、石膏在第1、2次翻堆時(shí)加入；建堆時(shí)要防止水流出過(guò)多沖走養(yǎng)分。料堆要求南北走向（均勻發(fā)酵），四邊上下基本垂直，堆頂呈龜背形。建堆后的培養(yǎng)料含水量為75%，pH值為8.0－8.5。
適時(shí)翻堆翻堆時(shí)先將堆頂糞扒下來(lái)，從料堆的一端開(kāi)始，先將邊料取下，將堆內(nèi)高溫區(qū)料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。水分的調(diào)節(jié)要在第1、2、3次翻堆時(shí)完成，原則是“一濕二潤(rùn)三看”，即建堆和第一次翻堆要加足水分，第二次翻堆時(shí)要適當(dāng)加些水分，第三次翻堆要根據(jù)料的干濕情況決定是否加水。翻堆的原則：料下30cm處溫度達(dá)65℃保持2d。遇到以下三種情況應(yīng)及時(shí)翻堆，一是當(dāng)天溫度比前一天低時(shí)，二是堆溫在80℃左右而不下降，三是建堆5d堆溫不超過(guò)60℃。
五、播種、發(fā)菌、覆土
播種 播種前將菌種瓶、盛菌種的盆、手套等用0.1%高錳酸鉀或2%來(lái)蘇爾溶液消毒2 min，然后把菌種掰成玉米粒大小，去掉老化膜（有些菇農(nóng)認(rèn)為老化菌膜也是營(yíng)養(yǎng)，扔掉可惜，當(dāng)做菌種用，結(jié)果造成綠霉感染）。
鋪料厚度為25cm，40kg/m2。播種量為1m2用750mL麥粒菌種2瓶（2796)。
麥粒菌種采用翻播加撒播方法，先將總種量三分之二菌種均勻撒在料面，用叉子將菌種與上半層料混勻，其余三分之一菌種均勻覆蓋料面，再在表層撒一薄層培養(yǎng)料，使菌種若隱若現(xiàn)，并輕拍料面，然后在料面覆蓋編織袋或黑色帶孔地膜。
發(fā)菌 播種后至覆土前為發(fā)菌期，大約20d。發(fā)菌初期以保濕為主，微通風(fēng)為輔；播種后1－3d內(nèi)，料溫保持在22－25℃，空氣相對(duì)濕度85%－90%，料面要適當(dāng)覆蓋。發(fā)菌中期菌絲已基本覆蓋料面，此時(shí)應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，使料面濕度適當(dāng)降低，防止雜菌滋生，促使菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。發(fā)菌后期用直徑1cm竹竿扎眼，從料面扎到底，間距20cm，有利排除料內(nèi)CO2等有害氣體。
覆土 覆土材料以泥炭土、壤土、黏壤土為好，如有條件最好用草碳土。一般當(dāng)菌絲吃料3/4以上，大部分菌絲接近培養(yǎng)料底部時(shí)開(kāi)始覆土。有些菇農(nóng)由于著急出菇，往往菌絲剛吃料一半就急于覆土，菌絲沒(méi)有完全吸收營(yíng)養(yǎng)就出菇，營(yíng)養(yǎng)不充分，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。100m2菌床用土量約4m3，土粒直徑1－1.5cm，覆土厚度3cm。覆土前檢查雜菌和病蟲(chóng)害，尤其是綠霉和螨類(lèi)，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。如培養(yǎng)料過(guò)干要適度調(diào)水，可以在覆土前2－3d以1%石灰清水細(xì)霧潤(rùn)濕料面，促進(jìn)料內(nèi)菌絲復(fù)壯，起到“吊菌絲”作用，使菌絲返回料面后再覆土。在覆土前3d，1m３土用5%甲醛溶液10kg，邊噴灑邊堆放，堆成高和寬度各約0.8m的長(zhǎng)堆，再用塑料薄膜覆蓋24h，然后用石灰水預(yù)濕，調(diào)節(jié)pH值為7.5，含水量以手捏成團(tuán)、落地即散為宜。預(yù)濕后的覆土堆成長(zhǎng)拱形堆，四周?chē)姙硵澄啡芤旱却?天使用。
六、出菇管理
催蕾 覆土到出菇15－20d，期間以菌絲生長(zhǎng)為主。覆土前期通微風(fēng)，溫度22－25℃，空氣相對(duì)濕度80%－85%，通過(guò)“吊菌絲”促使菌絲向土層生長(zhǎng)。菌絲經(jīng)過(guò)7－10d的生長(zhǎng)，可到達(dá)距覆土表面1cm左右，逐漸加大菇房通風(fēng)量，使菌絲定位在此土層中，同時(shí)提高空氣相對(duì)濕度至90%，降低溫度至14－16℃，促使子實(shí)體迅速形成。經(jīng)過(guò)5－7d后，就可見(jiàn)到子實(shí)體原基出現(xiàn)，進(jìn)入出菇管理。
出菇 一般棚室內(nèi)溫度12－18℃，溫度最好14－18℃，此溫度適宜雙孢蘑菇子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。若床面溫度連續(xù)幾天高于22℃，此時(shí)菇床停止噴水，早晚和夜間多開(kāi)門(mén)窗，加強(qiáng)通風(fēng)，盡量降低菇房溫度，否則就會(huì)出現(xiàn)死菇現(xiàn)象，特別是剛出土的菇蕾更易發(fā)黃萎縮；溫度低于6℃，應(yīng)關(guān)閉門(mén)窗。出菇期間，保持室內(nèi)相對(duì)濕度90%－95%，噴水量應(yīng)根據(jù)菇量和氣候條件靈活掌握，以輕噴、勤噴、間歇噴水為主，菇多多噴，菇少少?lài)?，晴天多噴，陰雨天少?lài)娀虿粐姡纱蜿P(guān)門(mén)水，忌在室內(nèi)高溫和采菇前噴水，每潮菇前期通風(fēng)量適當(dāng)加大，但需保持菇棚空氣相對(duì)濕度90%左右。在正常天氣條件下，最好采用持續(xù)長(zhǎng)期的通風(fēng)方式，即在菇房中選定幾個(gè)通氣窗長(zhǎng)期開(kāi)啟。在氣溫高于18℃時(shí)，應(yīng)在晚上通風(fēng)；當(dāng)氣溫低于14℃時(shí)，則改為中午通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)還要講究開(kāi)窗的方法：無(wú)風(fēng)或微風(fēng)時(shí)可開(kāi)對(duì)流窗，即南北窗都開(kāi)；風(fēng)稍大時(shí)，只能開(kāi)背風(fēng)窗，以免影響菇房濕度。整個(gè)栽培管理過(guò)程中，正確處理噴水、通風(fēng)、保濕三者關(guān)系，既要多出菇、出好菇，又要保護(hù)好菌絲，促進(jìn)菌絲前期旺盛，中期有勁，后期不早衰。
采收 雙孢蘑菇的采收應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求而定，一般以菌蓋直徑4-6cm，不開(kāi)傘為標(biāo)準(zhǔn)。采摘后及時(shí)削去泥根，清洗后裝箱。采收前床面不得噴水，以免降低蘑菇品質(zhì)。采菇時(shí)要盡量做到菇根不帶菌絲，不傷及周?chē)坠?，一般宜采用旋轉(zhuǎn)采菇法，用手指輕輕捏住菌蓋先向下輕壓，再輕輕搖動(dòng)，將菇體旋轉(zhuǎn)采下，不可直接將子實(shí)體拔起。
工作單位：河南省南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站 徐斌
APP下載
