中國食用菌行業(yè)裝備及菌需物資發(fā)展情況調研報告
中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部產業(yè)發(fā)展研究課題組
隨著我國食用菌產業(yè)的快速發(fā)展,機械裝備和菌需物資市場需求日益旺盛,催生了眾多智能化創(chuàng)新設備和知名菌需物資品牌的誕生,使得食用菌產業(yè)新的技術、新的業(yè)態(tài)和新的商業(yè)模式不斷出現(xiàn),為食用菌產業(yè)的轉型升級提供了支持。目前,食用菌栽培從拌料、裝袋、接種、滅菌、出菇、采摘等整個生產流程都可以實現(xiàn)機械化作業(yè)、智能化操控,不僅提高了工作效率,降低了成本,也已成為改變食用菌生產方式的重要引擎。
食用菌產業(yè)要保持健康可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢,必須依靠科技創(chuàng)新驅動,走智能化發(fā)展之路,這是已被行業(yè)同仁達成共識的理念。面對生產成本激增、產業(yè)效益下滑、科技研發(fā)相對滯后等產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,在工業(yè)4.0國家戰(zhàn)略大背景下,裝備制造和菌需物資供應企業(yè)該如何在新常態(tài)下實現(xiàn)轉型,食用菌產業(yè)又該如何更好地由傳統(tǒng)種植模式向工廠化生產過渡?針對這些問題,中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部組織人員對全國食用菌行業(yè)裝備及菌需物資生產供應企業(yè)進行了專題調研,并形成此報告供行業(yè)同仁參考。
一、食用菌機械裝備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題
(一)食用菌機械裝備基本發(fā)展概況
隨著我國經濟社會的持續(xù)發(fā)展和工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化步伐的加快,在發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)、建設社會主義新農村的歷史進程中,農業(yè)裝備的保障作用日益凸顯。我國食用菌產業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)的典范,近年來在裝備水平的提升上發(fā)展速度迅猛,加快了推進食用菌產業(yè)現(xiàn)代化的步伐,節(jié)省了生產和勞動成本、增加了產業(yè)效益、提升了企業(yè)整體競爭力。
根據(jù)調研顯示,我國現(xiàn)有食用菌機械裝備制造企業(yè)451家,主要集中在江蘇、山東、河南、浙江、福建等省區(qū)。其中拌料、裝袋等生產機械制造企業(yè)369家,滅菌、消毒等壓力設備制造企業(yè)58家,以及產品包裝機械企業(yè)24家。這些企業(yè)基本發(fā)展情況如下:
1、從裝備應用和普及程度上來看,食用菌產業(yè)的機械化普及程度是領先于其他農業(yè)項目的,尤其是食用菌工廠化生產,現(xiàn)代裝備已經覆蓋了食用菌制種、栽培、加工等各個環(huán)節(jié),包括菌種發(fā)酵、空氣凈化、培養(yǎng)基制作、菌包生產、環(huán)境控制、產品干制、保鮮及深加工提取等,形成了由原料生產到菌種制作和菇房溫濕光風自動控制及加工的較為完整的體系。已經基本構筑起了食用菌現(xiàn)代化建設的物質技術裝備基礎。例如江蘇省華蘇亞生物科技有限公司在二期建設時,整體設備采購金額達5000多萬,設備涵蓋了食用菌生產的每個環(huán)節(jié)。同時,近年來在食用菌主產區(qū)農戶生產中設備使用普及程度也有大幅提升,如裝袋機、滅菌設備等。從抽樣調查結果看,主產區(qū)在生產中雖然裝備普及程度不及工廠化企業(yè)集中和完善,但市場空間較大,尤其是價格優(yōu)惠、使用方便、操作簡單、便于移動的設備,更受廣大同仁關注和歡迎。
2、從自主研發(fā)水平來看,在本次調研的451家裝備企業(yè)中,有70%-80%的單位告知擁有自主研發(fā)的新裝備,其中有些企業(yè)在研發(fā)生產的過程中投入較大。例如江蘇連云港國鑫食用菌成套設備有限公司最新開發(fā)的十套菌菇生產設備將在本屆會展中隆重亮相。據(jù)調研了解,國鑫公司在該設備開發(fā)上每套設備投入的研發(fā)費用平均達到300萬人民幣。相關設備投入市場后將為中國民族裝備在智能化生產上再填新丁。但也有一部分裝備生產研制單位規(guī)模較小、綜合實力較差、科研人員和設備設施不到位,停留在簡單農機水平上。
3、從專利技術申辦的角度來看,隨著近年來食用菌產業(yè)市場競爭日益激烈,裝備生產企業(yè)專利申請意識逐漸增強。根據(jù)調研情況,目前食用菌相關裝備專利的擁有數(shù)量在逐漸提升,主要涉及的專利有發(fā)明專利、實用新型專利和外觀設計專利,并且有的企業(yè)擁有多達幾十項國家專利。如國鑫公司目前擁有專利59項,其中國際發(fā)明專利(PCT)2項、申請發(fā)明專利24項已獲授權12項,申請實用新型專利29項已獲授權26項,申請外觀專利4項已獲授權3項。漳州益利公司擁有專利16項,其中發(fā)明專利5項,實用新型專利11項。還有很多裝備生產企業(yè)擁有自己的專利技術,本次調研的451家企業(yè)中,擁有專利技術的企業(yè)有近百家。正是這些新的專利技術和裝備在推動著產業(yè)向更加現(xiàn)代化和智能化邁進。
4、從裝備的智能化程度來看,很多裝備單位看好未來智能化裝備領域的較大市場,并且有些企業(yè)已經率先投入大量的資金進行研發(fā),不僅僅是進行裝備的升級,還融合了物聯(lián)網技術由計算機控制進行計算協(xié)調分析,根據(jù)預設數(shù)據(jù)并結合外界的溫度、濕度、二氧化碳含量及光照和預設值進行比較和協(xié)調分析,可以做到換氣幾乎不改變溫度、濕度的變化,從而模擬食用菌最佳的生長環(huán)境,保證產品的產量和質量。并實現(xiàn)岀菇無需人工管理,全程由計算機控制岀菇周期對環(huán)境需求的變化,從而達到了保質保量,降低了企業(yè)的人工使用成本。本屆連云港會展各個企業(yè)帶來的1000多項新產品、新技術涉及自主創(chuàng)新的食用菌智能化生產設備有近百項,這標志著中國食用菌產業(yè)將向智能化轉型提升。
5、從市場銷售份額來看,接受調研的企業(yè)年銷售額匯總數(shù)據(jù)顯示,當前我國食用菌相關裝備市場銷售份額近10億元人民幣。根據(jù)全國生產情況預計全國有近600萬個菇棚,隨著設施現(xiàn)代化普及,傳統(tǒng)菇棚將向現(xiàn)代化菇棚提升,菇棚改造及新建市場空間將達到1000億以上。同時在工業(yè)4.0的推動下,工廠化出菇房將向智能化提升,智能裝備市場份額預計在250億元以上。隨著食用菌生產機械高端創(chuàng)新的發(fā)展,1200億市場空間可期。
(二)食用菌裝備生產使用中存在的問題
與發(fā)達國家食用菌裝備的發(fā)展情況對比,我國食用菌裝備正在趕超或領先世界水平。但同時也存在一些比較突出的問題:
1、行業(yè)標準缺失。“得標準者得天下”,標準的作用已經不僅僅是企業(yè)組織生產的依據(jù),更是企業(yè)開創(chuàng)市場繼而占領市場的“武器”。在本次調研的451家企業(yè)中,推行國家標準的均為滅菌、制冷、加濕等應用廣范、國家有明確執(zhí)行標準的企業(yè)。而用于生產的相關裝備生產企業(yè)80%是執(zhí)行的企業(yè)標準,20%執(zhí)行的非標生產。從設備生產企業(yè)來考慮,生產非標設備主要目的是保護自己生產、維修的唯一性,但也說明了食用菌裝備行業(yè)沒有標準。一些粗糙的設備靠價格低廉來獲取訂單。無標準就無質量可言,再加上售后服務不到位,導致的結果就是用戶的損失和市場的混亂。
2、服務體系不健全。食用菌機械裝備沒有統(tǒng)一的服務組織和部門在機械的流通、維修、使用示范、使用技術培訓、信息和中介等方面做服務,所以當生產企業(yè)遇到問題的時候只能找廠家,有些裝備企業(yè)沒有售后能力或者處理不當就會出現(xiàn)投訴。每年中國食用菌商務網都會收到多起會員單位尋求幫助或者投訴相關裝備企業(yè)的事件,作為行業(yè)媒體單位我們會積極協(xié)調處理,但也確實反映出裝備企業(yè)行業(yè)服務體系不健全。
3、與實際生產的要求不相適應。雖然目前食用菌行業(yè)機械裝備需求越來越大、發(fā)展勢頭良好,但還是存在和實際生產要求不相適應的情況。主要表現(xiàn)在:一是客觀因素,大多裝備集中在工廠化生產和個別品種的生產領域,而我國幅員遼闊,有幾十個商品化栽培的食用菌品種,每個品種的栽培模式又都存在差異,有的是木腐菌、有的是草腐菌、有的是袋栽、有的是覆土、有室內栽培、有的是田園大地栽培,這就導致了需求的多樣化,目前的裝備發(fā)展水平與實際生產的要求還不能完全相適應。另外一方面是主觀原因,有些食用菌生產單位對機械化生產的重要性認識不夠,沒有長遠規(guī)劃,導致重復的設備投資并且還得不到保障,以致出現(xiàn)與實際生產不相適應的狀況出現(xiàn)。
4、食用菌裝備普及產區(qū)間差異明顯。我國食用菌主產區(qū)有800多個,各地經濟和食用菌生產條件很不一致,使得我國產區(qū)裝備步伐不一致,在個別機械利用率較高省份,食用菌機械綜合化應用程度已經超過80%,而一些欠發(fā)達的食用菌主產區(qū)還不能達到10%,依然依靠人工傳統(tǒng)方式來生產。具體來看,東部發(fā)達地區(qū)中的江蘇、福建、山東等工廠化食用菌發(fā)展大省,食用菌機械應用較為廣泛,而中部、西部欠發(fā)達地區(qū)由于當?shù)厥秤镁椖孔鳛槊撠氻椖?,種植戶收入普遍偏低和財政緊張造成的對農業(yè)類機械補助不足,使得這些地區(qū)機械裝備普及進程緩慢。
5、廣譜型食用菌裝備更新?lián)Q代緩慢。當前我國食用菌產業(yè)發(fā)展的方向是“高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)和安全”,食用菌產業(yè)作為高附加值的農業(yè)項目發(fā)展速度很快。雖然產業(yè)的發(fā)展帶動了很多物資裝備企業(yè)進入食用菌行業(yè),但從全局來講我國食用菌廣譜型裝備的發(fā)展并沒有隨著它所服務行業(yè)的調整而調整,其發(fā)展滯后于產業(yè)結構的調整。主要體現(xiàn)在傳統(tǒng)生產中適合小規(guī)模作業(yè)的相關系列設備。
6、食用菌加工裝備市場缺口大。發(fā)達國家農產品加工量占農業(yè)總產量的80%左右,而我國農產品加工水平僅僅不到20%,近年來雖然食用菌產品的加工得到一些發(fā)展但速度較緩慢。據(jù)了解,目前很多食用菌加工企業(yè)在選購精深加工設備的時候,可選擇和對比的空間不是很大。應該說食用菌加工機械市場,隨著食用菌行業(yè)加工工藝的不斷拓展未來市場空間很大。
7、食用菌裝備企業(yè)技術創(chuàng)新不足。據(jù)調研,我國食用菌裝備企業(yè)的研發(fā)、生產和售后服務方面發(fā)展的良莠不齊,甚至有的企業(yè)還停留在“模仿”階段。有較大一部分食用菌裝備企業(yè)科研能力弱,自主創(chuàng)新能力嚴重不足,制約著企業(yè)的發(fā)展。
8、食用菌生產機械安全生產有待重視。食用菌生產是一個相對勞動密集型產業(yè),采用機械化減少人力投入勢在必行。但在大量的裝備被廣泛使用的同時,也出現(xiàn)了因為機械設備缺少監(jiān)理或操作疏忽導致的相關事故出現(xiàn)。今年1-9月份,行業(yè)內陸續(xù)發(fā)生過廠房著火、設備操作不當工人受傷甚至鍋爐爆炸事件,這種事故的出現(xiàn)是設備生產企業(yè)和設備使用單位都不希望出現(xiàn)的。所以要切實加強食用菌相關機械安全生產的監(jiān)理,最大限度的保護、保障生產安全。
(三)提高食用菌裝備水平的相關建議
1、抓住政策優(yōu)勢惠及行業(yè)同仁。建議裝備生產企業(yè)在國家農機補貼政策大背景下,要加大食用菌裝備購置補貼申請力度,積極向注冊所在地或者主銷區(qū)省級農機化主管部門進行申報,爭取加入國家農機補貼目錄,讓行業(yè)同仁享受更多經濟上的補貼優(yōu)惠。目前行業(yè)內有些裝備生產企業(yè)的產品已經在農機補貼范圍內,如江蘇裕華、江蘇愛菲爾(果蔬保鮮庫)、浙江青風等企業(yè)生產的部分產品。
2、加快食用菌裝備技術創(chuàng)新步伐。機械化是衡量產業(yè)發(fā)展水平、反映產業(yè)現(xiàn)代化進程的重要標志,加快發(fā)展食用菌產業(yè)機械化是行業(yè)發(fā)展的要求,也是保持我國食用菌產業(yè)和農村經濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。裝備企業(yè)要滿足行業(yè)集約化、產業(yè)化生產的要求,實現(xiàn)低耗化、自動化、信息化、智能化、成套化,關鍵要靠科技創(chuàng)新的支持。
3、加強知識產權保護意識逐步實現(xiàn)標準化生產。我國食用菌裝備行業(yè)標準正在逐步形成的過程中,設備研發(fā)單位應該大力申請國家專利,一方面是對自主知識產權的保護,另外一方面也是促進行業(yè)朝著標準化的方向發(fā)展。
4、重視國內、國際新裝備市場動態(tài)。我國加入WT0后,國內市場進一步對外開放,國內市場與國際市場逐步接軌和融合。食用菌裝備企業(yè)也必須順應這一形勢,在調整產業(yè)結構和產品結構的同時,要吸收消化國外食用菌裝備現(xiàn)代設計方法、可靠性設計技術、試驗技術、先進制造技術和基礎件的共性技術,實施工藝創(chuàng)新。推進工藝快速反應能力,不斷提高我國農業(yè)裝備的技術含量;同時要力創(chuàng)具有我國自主知識產權的產品和技術,拓寬外向型經濟領域,提高競爭力。
5、加強裝備使用人員培訓力度。完善對設備操作人員的培訓手段和設施,增強培訓能力,是裝備企業(yè)在設備銷售中的一大優(yōu)勢,也會大大降低裝備企業(yè)的售后費用和投訴率。這方面的例子不勝枚舉。例如國鑫公司有專門用于培訓的微工廠,淄博花山食用菌研究所也有自己專門用于培訓設備應用的實操車間和出菇車間。建議相關企業(yè)要大力加強裝備技術和信息服務的網絡化建設,減少用戶的“迷盲”度。中國食用菌商務網視頻欄目刊發(fā)的相關設備操作視頻就已經和正在為很多網友及裝備生產企業(yè)提供服務和幫助。
6、強強聯(lián)合建立產業(yè)鏈合作聯(lián)盟。食用菌生產涉及到多個行業(yè)的聯(lián)合作業(yè),形成產業(yè)鏈合作聯(lián)盟能在行業(yè)形成較大的合力和影響力,不但能為成員企業(yè)帶來新的客戶、市場和信息,也有助于企業(yè)專注于自身核心業(yè)務的開拓。對于生產企業(yè)而言,聯(lián)合采購還能在一定程度上降低采購成本,這或將是未來的發(fā)展趨勢。目前行業(yè)內以江蘇愛菲爾公司牽頭成立的裝備企業(yè)聯(lián)盟正在運行中,期望大家抱團拓展市場。
2013年,德國正式提出了“工業(yè)4.0”的概念,明確了信息化在工業(yè)化中的重要作用。時隔兩年,“農業(yè)4.0”也喧囂塵上。有關專家稱,農業(yè)4.0是現(xiàn)代農業(yè)的最高階段,隨著技術的進步,也可能會出現(xiàn)農業(yè)4.0的初級、中級、高級和終級等不同時期。而大農業(yè)中食用菌產業(yè)尤其是食用菌工廠化生產最有可能率先進入農業(yè)4.0的高級和終極階段,符合國家提出的要加快發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)大方向,所以我國食用菌裝備企業(yè)已經進入重要發(fā)展機遇期。
二、食用菌投入品及原材料存在問題及相關建議
(一)投入品存在問題及相關建議
1、發(fā)展現(xiàn)狀:本次調研涉及的食用菌投入品范疇是指食用菌生產過程中投入的農藥、肥料、消毒劑等。通過本次調研了解到,目前我國食用菌投入品生產企業(yè)有83家,其中有國家、省、市等相關部門生產許可的22家,有獨立注冊商標的企業(yè)24家。綜合分析,投入品生產和使用領域呈現(xiàn)以下發(fā)展特點:一是生產能力與產量迅速增長;二是不斷開發(fā)投產高效新品種,品種結構調整明顯;三是產品質量穩(wěn)定提高;四是科研開發(fā)不斷加強,取得了一批重要成果;五是行業(yè)管理逐步法制化。
2、存在問題:一是個別生產企業(yè)規(guī)模較小,生產資質不健全。我國菌肥菌藥行業(yè)一直存在著許多問題,諸如企業(yè)規(guī)模小、產量低、創(chuàng)新能力不足等,這些都不利于行業(yè)發(fā)展和參與國際競爭。二是農殘超標影響食用菌產品出口。今年3月份中國食用菌商務網發(fā)布了一條關于香菇收購商聯(lián)合提高收購價格的新聞,受到行業(yè)的廣泛關注。隨后食用菌市場雜志記者深入調研發(fā)現(xiàn),2014-2015年間我國出口美國幾十個批次的香菇產品不合格被美國FDA通報,所以業(yè)界幾家大的進出口企業(yè)聯(lián)合發(fā)布聲明提高收購價格,但同時要求檢測合格沒有多菌靈等農藥殘留。我國的食用菌產品要想進入國際市場,就必須符合多項國際指標,其中農藥殘留是一個重要指標。目前基于自定標準而言,我國如果同國際標準相比比率還會有所提高。因此,食用菌產品的農藥殘留問題成為我國食用菌產品進入國際市場的重要障礙之一。
3、相關建議:一要以食品安全要求為生產前提。食品安全的重要意義不言而喻并且已經上升到法律范疇,任何單位及個人在生產和使用中都應高度重視。二要積極申辦國家相關生產批文,合法生產誠信經營。三要開發(fā)綠色環(huán)保型菌肥菌藥。歷史經驗證明,隨著人們生活質量的不斷提高和環(huán)保意識不斷增強,對生存環(huán)境越來越重視,因而使歐盟27國在過去近30年中,肥料等產品的施用量呈逐年下降的趨勢。因此開發(fā)綠色環(huán)保型的菌肥菌藥是方向,研發(fā)無毒、無味、無腐蝕的菌肥菌藥是相關企業(yè)發(fā)展的最高境界。我們還必須看到,菌肥菌藥越來越向精細化方向發(fā)展,只有通過技術革新盡可能降低生產成本,生產出既能滿足生產需要又符合安全要求的產品,企業(yè)才能在市場贏得自己的地位。
未來食用菌產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開菌肥菌藥企業(yè)的參與。只要我們加強管理、改進產品、提高菌肥菌藥使用技術并做到科學用藥,我國食用菌產品一定能符合國際產品質量要求,我國的菌肥菌藥產品也一定能在國際市場上占有自己的份額。
(二)原料供應情況及相關問題
本次調研的原料供應企業(yè)有582家,主要集中在棉籽殼、玉米芯等主要生產基料。調研發(fā)現(xiàn),我國食用菌原料在市場供應中價格有升有降。
一是玉米芯平均銷售價格2014年1-9月份為710元,2015年同期平均價格為620元。價格下降的主要原因供應商認為是采購量下降,但從行業(yè)整體發(fā)展來看應該是供應商增多。我國是世界上第二大玉米生產國,每年產生數(shù)千萬噸的玉米芯資源,原來價格低廉的時候經銷的人很少,現(xiàn)在隨著價格的上漲經銷的人越來越多,所以跟隨市場規(guī)律供應的多了價格自然下降了。
二是棉籽殼價格也有所回落,其中山東省中殼中絨棉籽殼2015年1-9月平均價格較2014年同期價格下降15%-18%,棉花主產區(qū)新疆棉籽殼價格今年1-9月較去年同期下降24%。據(jù)調研,棉籽殼價格下降主要因為貨源充足同時散戶采購量減少,棉殼經銷商和大型生產廠家都囤積了相當一部分貨源,而今年在去年貨源沒有完全銷售掉的情況下新殼也上市了,所以預計短期內棉殼價格上漲的可能性不是十分大,但個別地區(qū)也存在上漲的因素。
三是木屑的銷售價格各地走勢不一。我國北方主產區(qū)黑龍江省木屑價格呈上漲趨勢,主要原因一是人工費用越來越高;二是我國全面停止天然林的商業(yè)性采伐,由“向森林要木材”到“向森林要生態(tài)”轉變。這種轉變是木屑價格上漲的重要因素。還有一些產區(qū)如山東等價格呈現(xiàn)下降趨勢,主要原因是做木屑的越來越多,市場日趨透明化,為競爭壓縮利潤,下調價格。
在原料調研中發(fā)現(xiàn)的問題是,供應商數(shù)量較多但規(guī)模較小,生產企業(yè)反饋的主要問題是貨源質量不穩(wěn)定、交易時間難以保障。建議生產企業(yè)選擇規(guī)模較大的經銷商長期合作,經常更換經銷商可能是因為其在價格方面具備一定的優(yōu)勢,這是很多流動資金相對緊張的企業(yè)不得不面臨的尷尬難題。如果企業(yè)自身不突破這個思維障礙,一味地將采購價格作為選擇供應商的重要條件的話,就不得不承擔著這些小規(guī)模供應商所帶來的整體產品質量的危機和產品交貨期不穩(wěn)定的危險,以及因此而帶來的企業(yè)信譽危機。
三、食用菌菌種生產管理存在問題及建議
(一)菌種發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題
近年來,我國食用菌產業(yè)得以迅速發(fā)展與菌種質量的提升、菌種保藏技術的改良以及菌種市場營銷的多元化有著不可分割的關系。據(jù)調研,目前我國除雙孢菇菌種90%采用國外菌種外,大多品種的菌種已經實現(xiàn)自主育繁。據(jù)了解,國外的一些國家菌種都是出售栽培種,而我國母種、原種、栽培種均有流通,造成了菌種銷售、流通中還存在一些亟待解決的問題,主要表現(xiàn)在菌種老化、退化、同質化現(xiàn)象嚴重,菌種制作和經銷人員素質偏低等,造成了菌種生產和經銷市場混亂,不僅僅影響了菌種企業(yè)的聲譽,同時影響了食用菌產業(yè)的健康發(fā)展。
調研中發(fā)現(xiàn),我國食用菌產業(yè)在菌種生產和使用上還存在很多問題,如非專業(yè)化的作坊式生產方式、品種質量和更新速度低下、研發(fā)基礎力量薄弱、技術支撐嚴重匱乏等。主要體現(xiàn)在以下幾方面:
4、菌種人員專業(yè)素質不高。現(xiàn)在從事菌種研發(fā)工作的除了一部分是專業(yè)院校食用菌從業(yè)者外,更多的是活躍在栽培種植第一線的菇農們,他們的文化水平普遍不高,有些甚至從未經過專業(yè)培訓,只是耳濡目染學來的一點知識,就根據(jù)多年栽培種植過程中的老辦法進行制種,這種年復一年的陳舊制種技術,必然會導致菌種越來越差,影響出菇產量。
5、科研與市場結合不緊密。現(xiàn)在,國家拿出一部分資金支持食用菌科研院所進行菌種的研發(fā)。但很多時候,由于市場推廣力度不夠,導致科研院所培育出來的新品種不能及時轉化成生產力,直接被企業(yè)或菇農用于食用菌生產,導致一方面市面上好的菌種奇缺,另一方面科研院所培育的菌種被冷藏。
(二)菌種發(fā)展相關建議
為適應新時期食用菌產業(yè)的轉型升級,我國需制定食用菌菌種業(yè)規(guī)劃,建立健全食用菌良繁體系,根據(jù)產業(yè)區(qū)域優(yōu)勢布局與發(fā)展趨勢制定發(fā)展規(guī)劃,按產區(qū)布局菌種專業(yè)化繁育基地。加強育種者和企業(yè)間合作,逐步建立“育-繁-推”一體化企業(yè),增強持續(xù)創(chuàng)新能力,促進菌種生產和管理專業(yè)化水平的提高。
1、建立健全菌種監(jiān)管體系。食用菌主管部門要制定菌種標準和技術規(guī)程,以法規(guī)和標準規(guī)范菌種質量和菌種市場。逐步完善生產經營許可、準入準出、質量追溯、包裝標識,售后服務等各項制度,推進誠信體系建設。強化綜合執(zhí)法,逐步完善服務、管理、監(jiān)督、處罰、應急五位一體的菌種質量安全生產、監(jiān)管長效機制。
2、嚴把菌種質量關,盡快實施菌種標準化生產。菌種是決定食用菌產量、質量最基礎的生產資料。菌種的標準化生產,能在規(guī)范的工藝流程和衡量標準基礎上對各環(huán)節(jié)進行標準化控制與監(jiān)督管理,使菌種在保持其菌株優(yōu)良性狀,如抗性強、高產、品質優(yōu)的同時保障生產中的菌種質量優(yōu)良,如無污染、無病蟲害、衰退等現(xiàn)象。為了便于執(zhí)法監(jiān)督,防止假冒菌種進入流通,規(guī)定接種完畢后加貼標簽,而不可出售前貼標簽。為了保證質量,要求各環(huán)節(jié)詳細記錄,尤其要建立生產經營檔案。
3、進一步加強許可證管理,加大市場監(jiān)管力度。政府執(zhí)法監(jiān)管部門要不定期對全國菌種生產、經營企業(yè)進行清理整頓。嚴格按照《食用菌菌種管理辦法》等有關規(guī)定要求,對不具備條件和資格的企業(yè)收回《菌種生產經營許可證》,取締其一切生產經營活動。進一步加強菌種市場的監(jiān)管力度,維護菌農利益,不斷規(guī)范食用菌菌種生產經營行為,嚴厲打擊各類菌種違法行為,為食用菌產業(yè)發(fā)展保駕護航。
4、加強校企合作機制,增強研發(fā)和科技支撐力量。食用菌科研單位要加強與企業(yè)之間的合作與交流,及時把研發(fā)的新菌種轉化為生產力。企業(yè)利用新菌種可以提高效益,得到更多的經濟回報。因此,加強校企聯(lián)姻,可實現(xiàn)科研單位和企業(yè)的雙向互補,達到雙贏。
在我國,菌需物資和機械裝備作為食用菌的生產基礎和提高生產效率的重要條件,經歷了不同的發(fā)展時期和發(fā)展水平。特別是機械裝備,從手工到半機械化、從簡單機械化到完全自動化,再到以信息技術為核心的智能化,每一個時期都適應和推動著食用菌產業(yè)的發(fā)展和升級。目前,我國食用菌產業(yè)進入向智能化轉型升級的關鍵時期,菌需物資和設備供應企業(yè)應圍繞建設資源節(jié)約、環(huán)境友好型產業(yè),實現(xiàn)資源綜合循環(huán)利用等要素,加強自主創(chuàng)新精神,提高生產研發(fā)能力,規(guī)范市場行為和監(jiān)管力度,為我國食用菌產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展助力。