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（1）冬前管理。菌絲大面積長(zhǎng)入土層一半時(shí)，要保持土層濕潤(rùn)。菌絲長(zhǎng)至土層4/5時(shí)，猛噴結(jié)菇水，使土層表面發(fā)亮并滲入土層1/5。菇蕾米粒大小時(shí)，噴水使土層表面發(fā)亮但水不下滲，5～10分鐘后蓋上草簾。日常管理是晴天多噴，陰天少噴，菇多多噴，菇少少噴，換潮不噴。噴頭向上呈45度噴水，切忌直噴菇蕾，溫度高時(shí)下午噴，溫度低時(shí)中午噴。噴水時(shí)揭開草簾，土面稍干后蓋簾。溫度高時(shí)，只蓋簾不覆膜，無(wú)風(fēng)傍晚可揭簾通氣，氣溫下降及時(shí)覆膜保溫。

   （2）冬季管理。氣溫降至5℃，菌絲停止生長(zhǎng)，進(jìn)人冬季管理階段。要蓋好農(nóng)膜、草簾并用土塊壓實(shí)，晴天中午隔天通風(fēng)，切忌長(zhǎng)期不透氣。越冬保持土層不發(fā)白，菌絲不干癟。床面菌絲發(fā)育好的干過(guò)冬，不噴水，菌絲發(fā)育差的要在每周中午噴1次水。2月底前，刮開細(xì)土，松動(dòng)粗土透氣，去掉老根和發(fā)黃菌絲，補(bǔ)上新土，每畝用0.1%～0.2%尿素溶液補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

   （3）春季管理。3月上旬氣溫回升時(shí)，噴0.1%～0.2%尿素液使土層松軟，菌絲生長(zhǎng)較差時(shí)適當(dāng)推遲。春季不能過(guò)干或過(guò)濕，白天少通風(fēng)，晚上多通風(fēng)。

   病蟲害防治若不重茬，病害一般較少，注意管理，基本可避免生理性病害。禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。