經(jīng)常遇到客戶或者網(wǎng)友咨詢雙孢菇覆土后菌絲不爬土或者爬土菌絲偏弱的情況，主要是出現(xiàn)在用非草炭土的菇房，一般用草炭土的菇房很少出現(xiàn)菌絲不爬土或者菌絲弱的現(xiàn)象，除非菌絲感染病害，比如干僵病（假單胞桿菌感染），糙皮病（疑似鐮刀霉感染），或者培養(yǎng)料大量感染雜菌（綠色木霉，青霉，褐色石膏霉，橄欖綠毛殼菌）。這邊主要針對普通土遇到的情況做個綜合回復。
導致覆土后菌絲不爬土或者菌絲弱的情況目前主要有以下幾種。
一是覆土材料偏酸性或者制作土的酸堿度沒有調節(jié)好，土的酸堿度不穩(wěn)定，到覆土后一周測試覆土材料的的酸堿度在pH值7度以下，這種情況將導致菌絲爬土很弱，甚至在爬土的時候前期正常，到催蕾期菌絲迅速萎縮成細線狀菌絲。如果覆土后10天測得的酸堿度低于pH值5度，那么菌絲基本不會爬土，（除非是我們合作社的20#品種才能正常爬土）。遇到這種情況，打石灰水或者燒堿水都作用不大的，目前唯一比較有效的就是打EM菌液，一般用50-200倍濃度，每平方米1-2斤水，每次補水盡量用EM菌液，濃度200倍。
但是上面說的只是補救措施，廣大種植戶在制作覆土材料的時候一定要調好土的酸堿度，每次土買回來一定一定要做好酸堿度檢測然后計算石灰和碳酸鈣的添加量，不能想當然靠經(jīng)驗就隨便加個一兩斤了事。具體做土方法我公眾號文章有提到。（點擊藍色字會跳轉到那篇文章）
二是農藥藥害導致的，主要是敵敵畏引起的，我一直在很多場合提醒大家，雙孢菇的覆土層盡量不要去打敵敵畏，除非是草炭土，不然很容易引起嚴重藥害，特別是有的菇農預濕土的時候用薄膜覆蓋覆土材料直到覆土的時候才掀開，這樣很容易導致農藥沒有分解散發(fā)出去，在覆土材料上架后對蘑菇菌絲爬土形成嚴重阻礙，特別是土酸堿度低于pH值7.2的時候情況更嚴重。遇到這樣的情況，要先打石灰水，每平方米2-4斤水，每一百斤水加石灰0.5斤。也就是用強堿性物質分解敵敵畏的毒性，也有人用燒堿水來分解，但是其實過分的鈉離子對蘑菇原基形成是有害的，也就是出菇密度會減少。所以，我很少叫人用燒堿來分解藥害。打完石灰水間隔一天可以打水的話就可以打EM菌液，濃度50-200倍，具體根據(jù)水量配也即是水越多，濃度用越低。
三是覆土層水分偏干，這個只要補足水分就可，覆土后覆土層水分要達到土可以搓成土丸才可以。
四是因為地雷菇導致不爬土，這個目前沒有解救的辦法，所以培養(yǎng)料一定不要摻了太多的土，還有培養(yǎng)料走菌期菇房二氧化碳濃度盡量在5000ppm以上10000ppm以下，覆土爬土期二氧化碳濃度控制在5000-9000ppm，這樣能有效避免地雷菇形成。
五是爬土期間空間溫度管理不當導致的，這個只要調整好溫度和二氧化碳濃度就可以及時恢復。爬土期建議空間溫度不低于18℃，但也一般不要超過25℃，特別是料溫不要超過28℃，二氧化碳濃度在5000-9000ppm。
六是打水過急導致透料而導致不爬土的。打水的時候，一般普通土以水滲透到距離料面1厘米的地方就要暫時停止打水了，因為水在重力作用下會慢慢再滲透到料面。如果料面長時間處于水濕狀態(tài)，那么菌絲很快在2-3天內急劇萎縮死亡，料面開始發(fā)黑，這個時候解救的辦法是：空調菇房就要及時加大菇房的循環(huán)風量（也就是總風量），普通菇房有風機的話用風機進行吹風循環(huán)這樣會加快土層水分的蒸發(fā)，沒有風機只能是開門窗通風吹干土層。
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