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    專(zhuān)家團(tuán)

    申進(jìn)文

    隋貴富

    虞泓

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    姬松茸無(wú)公害栽培技術(shù)要點(diǎn)

    發(fā)布時(shí)間:2020-10-28

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     姬松茸無(wú)公害栽培技術(shù)要點(diǎn)
    林進(jìn)路
    (福建省漳州市長(zhǎng)泰縣巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技站,福建漳州)

    姬松茸又稱(chēng)巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇,是一種食藥兼用的珍稀食用菌,不但菇體脆嫩滑爽,具杏仁味,鮮美可口,而且含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富。
    近年來(lái),姬松茸社會(huì)需求量逐年增長(zhǎng),價(jià)格穩(wěn)中有升。但漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)影響,市場(chǎng)行情不好,價(jià)格低迷,造成廣大菇農(nóng)虧損,栽培面積逐年減少。筆者利用現(xiàn)有雙孢蘑菇菇房改栽姬松茸,兩者生活習(xí)性、栽培工藝基本相似,同時(shí)有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,農(nóng)民增收?,F(xiàn)將姬松茸無(wú)公害栽培技術(shù)介紹如下。
    1 栽培季節(jié)
    福建省一般一年栽培兩季姬松茸,即春栽和秋栽,春季栽培一般在2月下旬-3月中旬進(jìn)行堆料,5-7月出菇;秋季在7月下旬-8月中旬堆料,10月-次年2月出菇;中高海拔山區(qū)夏季栽培,一般3月下旬-4月下旬堆料,6-9月出菇。各地可根據(jù)姬松茸生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求來(lái)確定適宜的栽培季節(jié)。
    2 菇房搭建
    栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇交通方便、水源充足、地勢(shì)較高、通風(fēng)和排水良好的向陽(yáng)山地或田地。菇房應(yīng)坐北朝南,利于通風(fēng)換氣,又可提高冬季室溫,避免春秋季節(jié)干熱的南風(fēng)直接吹進(jìn)菇房。一座標(biāo)準(zhǔn)菇房的栽培面積為200~300m2,占地面積為100m2。實(shí)際生產(chǎn)中一般為2~3座的連體菇房規(guī)模栽培,省料、省占地面積且操作方便。菇房房頂要設(shè)置可調(diào)式的排氣孔,兩側(cè)設(shè)通風(fēng)窗。
    3 栽培原料及配方
    原料為稻草、蘆葦、甘蔗渣、牛糞、棉子殼、尿素、過(guò)磷酸鈣、石膏、石灰等。
    姬松茸栽培料的配方有多種,筆者經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐總結(jié)了產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、效益好的配方。配方①:稻草60%,牛糞20%,麩皮18%,石膏(或碳酸輕鈣)1%,石灰1%;配方②:甘蔗渣50%,牛糞30%,麩皮18%,石膏(或碳酸輕鈣)1%,石灰1%。
    4 培養(yǎng)料堆制
    采用二次發(fā)酵技術(shù)。一次發(fā)酵(室外發(fā)酵)一般建堆寬1.2m,下寬1.5m,高1.3m。堆料后2~3d,堆溫可達(dá)70℃。5~7d后,堆溫就會(huì)下降,此時(shí)應(yīng)翻堆,翻堆的目的是改善料層的空氣條件,散發(fā)堆內(nèi)的廢氣,調(diào)整料堆的水分,同時(shí)添加石膏粉,改善發(fā)酵條件,利于微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖,更好地促使堆溫回升,加速糞草分解,達(dá)到均腐熟。5d后進(jìn)行第一次翻堆,再按4d、3d的間隔翻堆3次共發(fā)酵20d左右。為使堆料發(fā)酵均勻,翻堆時(shí)應(yīng)把中間培養(yǎng)料翻到外面,把外層培養(yǎng)料堆至中間。發(fā)酵后培養(yǎng)料以達(dá)到棕褐色,手拉纖維易斷為宜,堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料含水量為60%~75%,手抓一把培養(yǎng)料用力擠,指縫有二三滴水即為含水量適宜,將pH調(diào)到7.5。為了制作均勻、完全腐熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料,翻堆非常重要,這是姬松茸產(chǎn)量高低的先決條件。二次發(fā)酵前必須全面檢查菇房,不得漏氣,培養(yǎng)料進(jìn)房后,關(guān)閉門(mén)窗,讓其自然升溫,視料溫上升情況啟閉門(mén)窗、調(diào)節(jié)吐納氣量,使其自熱達(dá)50℃左右,升溫發(fā)酵1~2d,再進(jìn)行加熱通蒸汽,進(jìn)行巴氏消毒。室溫達(dá)60℃,保持8~10h,然后通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)保持室溫48~52℃,繼續(xù)發(fā)酵2~3d(視料的腐熟程度而定),期間每天通風(fēng)1~2次,每次通風(fēng)30min,如培養(yǎng)料仍有氨味,須繼續(xù)升溫發(fā)酵到氨味消失。二次發(fā)酵(室內(nèi)發(fā)酵)時(shí)間為4~6d,目的是殺死堆肥中的病蟲(chóng)害,培養(yǎng)有益菌群。經(jīng)巴氏滅菌、控溫發(fā)酵后,培養(yǎng)料為暗褐色,腐熟均勻,富有彈性,無(wú)臭味異味,料內(nèi)及床架上長(zhǎng)滿棉絮狀的嗜熱性微生物菌落,具有濃厚的培養(yǎng)料特有的香味,料含水量為65%左右,pH7~7.5。
    5 播種與發(fā)菌管理
    二次發(fā)酵結(jié)束后,打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng),待培養(yǎng)料溫度降至30℃時(shí),把培養(yǎng)料均勻攤于床架各層、整平,厚度20~25cm。料溫穩(wěn)定在28℃以下,即可進(jìn)行播種。用麥粒菌種,播種量在1~1.5瓶/m2,采用撒播方式。播種后2~3d內(nèi),適當(dāng)關(guān)閉門(mén)窗,保持較高相對(duì)濕度,以促使菌種萌發(fā)。若菇房溫度超過(guò)30℃時(shí),應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫,并通風(fēng)換氣,保持室內(nèi)空氣新鮮,菇房相對(duì)濕度75%左右。
    6 覆土及管理
    正常情況下播種后25~30d,即可開(kāi)始覆土。覆土是姬松茸栽培非常重要的一環(huán),覆土的土質(zhì)好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量。覆土的土質(zhì)要求保水、通氣性能好的田底土、礱糠泥土等。覆土前3d將土調(diào)至含水量65%~70%,pH6.5~7.5。采用平鋪式覆土,厚度為3cm左右,要求均勻一致,室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%。覆土后2~3d應(yīng)關(guān)緊門(mén)窗,待菌絲爬土?xí)r通風(fēng)換氣,適當(dāng)向地面噴水,造成空氣新鮮、濕潤(rùn)的環(huán)境,促進(jìn)菌絲迅速爬土。栽培實(shí)踐表明覆土管理是姬松茸栽培的一個(gè)重要環(huán)節(jié),可直接影響出菇和產(chǎn)量。
    7 出菇期管理
    覆土后15~20d,當(dāng)撥開(kāi)土見(jiàn)大量潔白的索狀菌絲時(shí),應(yīng)重噴一次出菇水(1~2kg/m2),噴水要?jiǎng)?、?xì),噴后大通風(fēng),以后每天輕噴水1~2次保持土層濕潤(rùn);通風(fēng)2~3次,室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%~90%;噴水的原則是晴天多噴、陰天少?lài)?、雨天停噴。?dāng)菇床上面出現(xiàn)白色粒狀的菇蕾,待其發(fā)育生長(zhǎng)至直徑2~3cm時(shí),應(yīng)停止噴水。每潮菇采收后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土,保持床面平整,及時(shí)清除殘留菇柄及死菇,停水3~4d,而后調(diào)節(jié)覆土層pH7左右,再?lài)娭厮吖?。水分管理總原則是一潮菇噴一次重水為主,多次輕噴為輔。
    總之進(jìn)入出菇期管理,主要抓好四方面工作:(1)調(diào)溫:保持室溫在20~25℃為最佳,氣溫高時(shí),可加強(qiáng)通風(fēng)換氣。(2)控濕:主要是調(diào)節(jié)覆土層的含水量,每次噴水不要太多,以保持土層濕潤(rùn)即可。(3)通氣:姬松茸出菇期需要充足的氧氣,通風(fēng)不良菇體會(huì)出現(xiàn)畸形,因此要保持良好的通風(fēng)換氣條件。(4)光照管理:出菇期散射光照過(guò)暗或強(qiáng)烈光照均不利其生長(zhǎng)。整個(gè)出菇期可持續(xù)3~4個(gè)月,一般可收5~8潮菇。
    8 及時(shí)采收
    當(dāng)姬松茸子實(shí)體長(zhǎng)至八成熟時(shí),即以菌蓋未開(kāi)傘,表面淡黃色,有纖維狀鱗片,菌幕尚未破裂時(shí)采收為宜。一般一天采摘1~2次。采摘后,及時(shí)進(jìn)烘干房脫水烘干。
     
     

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