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食用菌營(yíng)銷策略中品牌與渠道
 

    我國(guó)的食用菌市場(chǎng)其實(shí)很特殊。一是幅員遼闊，決定了很少有食用菌品牌能覆蓋整個(gè)全國(guó)市場(chǎng)；其次是全國(guó)各地區(qū)經(jīng)濟(jì)及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，決定了地區(qū)間的食用菌市場(chǎng)差異。其三是食用菌市場(chǎng)層級(jí)較深，決定了不同食用菌品牌資源布局的側(cè)重。
    中國(guó)食用菌市場(chǎng)的層級(jí)面做粗略地劃分，可以劃分成四級(jí)市場(chǎng)，北京上海廣州深圳為一級(jí)市場(chǎng)；各省會(huì)城市為二級(jí)市場(chǎng)；各省市地城市為三級(jí)市場(chǎng)；農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為四級(jí)市場(chǎng)。正因?yàn)橛辛瞬煌氖袌?chǎng)層級(jí)，才有了精彩紛呈的中國(guó)食用菌市場(chǎng)，正是因?yàn)橛羞@么多層級(jí)，國(guó)內(nèi)食用菌品牌才有施展之地。
    食用菌一線市場(chǎng)的消費(fèi)更注重的是食用菌商品的附加價(jià)值，這種消費(fèi)方式在食用菌三線市場(chǎng)很難行得通，因?yàn)槭秤镁€市場(chǎng)的消費(fèi)者更注重的是產(chǎn)品價(jià)值。食用菌一線市場(chǎng)在高收入支撐下抱持的是“效用最大化”原則，亦即多花點(diǎn)錢不算啥。食用菌三線市場(chǎng)的消費(fèi)者在低收入前提下則更會(huì)看重該食用菌商品本來(lái)“值多少錢”，別被忽悠了！體現(xiàn)的是性價(jià)比。而一線食用菌市場(chǎng)的消費(fèi)者就更不容易忽悠了，他們可謂“見多識(shí)廣”，再則一線食用菌市場(chǎng)的食用菌產(chǎn)品相對(duì)比較豐富，即便他們學(xué)識(shí)不夠，光在產(chǎn)品間的橫向比較就讓他們學(xué)到不少東西了。
    由于中國(guó)食用菌市場(chǎng)之大，層級(jí)之深，國(guó)內(nèi)食用菌大企業(yè)品牌難免有許多市場(chǎng)盲區(qū)，對(duì)于食用菌中小企業(yè)來(lái)說，與其說要抓住市場(chǎng)漏洞，倒不如說是抓住當(dāng)下時(shí)機(jī)，在這些“漏洞市場(chǎng)”建立“特色型”的食用菌產(chǎn)品，在二三線食用菌市場(chǎng)要占領(lǐng)的不是市場(chǎng)，而是消費(fèi)者心智，這才是重中之重。
    食用菌市場(chǎng)中，品牌與終端那個(gè)重要，應(yīng)該是個(gè)老生常談的話題了！食用菌市場(chǎng)的品脾與終端就像進(jìn)行博弈的兩個(gè)籌碼，擁有了其中任何一個(gè)都可以擁有向?qū)Ψ接憙r(jià)還價(jià)的砝碼，但到底哪個(gè)更勝一籌呢？這個(gè)問題如同有人問是鱷魚厲害還是獅子厲害一樣，關(guān)鍵是在那個(gè)場(chǎng)所進(jìn)行戰(zhàn)斗，在陸地上獅子的贏面大，在水里似乎鱷魚的勝出的機(jī)會(huì)多。何況中國(guó)還有“虎落平川被犬欺”之說。
    如果你的食用菌企業(yè)掌握了品牌的籌碼，那么在一線食用菌市場(chǎng)完全可以大展拳腳，因?yàn)橐痪€食用菌市場(chǎng)是個(gè)開放的渠道，大中型超市、商場(chǎng)…..等等不勝枚舉，食用菌企業(yè)的品牌有相當(dāng)多選擇，這些渠道是講究運(yùn)營(yíng)效益的，如果食用菌企業(yè)的品牌毛利率高又或者流轉(zhuǎn)率高，肯定受歡迎，效益也相當(dāng)不錯(cuò)。反之，作為眾多食用菌中小企業(yè)，你想擠進(jìn)去，就的支付高額的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、貨架費(fèi)、管理費(fèi)等等，真的勉為其難。在一現(xiàn)食用菌市場(chǎng)，食用菌的強(qiáng)勢(shì)品牌根本根本不用為渠道的問題犯難。要知道渠道是講究運(yùn)營(yíng)效益的，沒有哪個(gè)渠道會(huì)拒絕一個(gè)賣得很好的食用菌品牌。
    如果食用菌企業(yè)在三線市場(chǎng)，可能掌握渠道更為關(guān)鍵，三線食用菌市場(chǎng)的渠道相對(duì)單一，如果多增加曝光率，獲勝的機(jī)會(huì)就很大，當(dāng)然如果能控制渠道，讓渠道具有排他性就更好了。
    對(duì)于許多食用菌中小型企業(yè)來(lái)說，必須是“先賺錢”才行，所以圍繞三線食用菌市場(chǎng)的渠道配置自己的資源是一個(gè)比較實(shí)際的做法。   
    籠統(tǒng)的說：在一線食用菌市場(chǎng)，品牌相對(duì)重要，在三線食用菌市場(chǎng)，渠道則更為重要。（毛玉幫）