低溫型:子實體分化,最適溫度在20℃以下,最高溫度在24℃以下,如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、猴頭菇等。
中溫型:子實體分化最適溫度為20℃-24℃,最高溫度在28℃以下,如木耳、銀耳、大肥菇等。
高溫型:子實體分化溫度在24℃以上,最高溫度在30℃以上,如草菇。
該品種在國際市場上具有"中國蘑菇"之譽,為純高溫菌類,28℃以下不出菇。
栽培原料為稻草、麥草、玉米秸、玉米芯等,栽培生物學效率一般在20%~30%?;九浞綖椋蝴湶荩玻担扒Э?、麥麩25千克、過磷酸鈣5千克、石灰粉3千克、石膏粉4千克、尿素1千克、食用菌三維營養(yǎng)精素1袋。一潮菇采收后,每平方米畦面應澆灌2千克左右的蘑菇催壯素溶液。菌株(品種)可選擇V35、農科V42等。
該品種一年四季均可栽培,應根據出菇季節(jié)的不同選擇不同的菌株,其栽培原料為棉子殼、玉米芯、豆秸、棉稈粉、稻草等,某些工業(yè)下腳料如木糖渣、糖醛渣、蔗渣、酒糟等也是不錯的原料。
基本配方為:棉子殼250千克、過磷酸鈣5千克、石膏粉3.75千克、尿素0.75千克,食用菌三維營養(yǎng)精素(拌料型)1袋。使用秸稈等原料時應將三維營養(yǎng)精素增加到2袋,效果會更好。夏季栽培時,菌株主要選用高平1號、夏優(yōu)、夏選、伏菇等。
該品種有夏季專用菌株,其栽培技術與中低溫型品種相同?;九浞綖椋旱静莼螓湶荩保埃埃扒Э?、牛糞1000千克、過磷酸鈣20千克、尿素10千克、豆餅粉20千克、石灰粉25千克、石膏粉30千克、食用菌三維營養(yǎng)精素5袋。
高溫型品種,栽培技術與雙孢菇相同。
該品種亦有高溫型菌株,栽培技術與中低溫型品種相同?;九浞綖椋耗拘迹福担扒Э耍滬煟保担扒Э?,過磷酸鈣、石膏粉各20千克,石灰粉10千克,磷酸二氫鉀4千克,硫酸鎂3千克,食用菌三維營養(yǎng)精素(專用型)1袋,保成功(防治雜菌、病害)3千克。
木耳可適應28℃以上的溫度條件,尤其是毛木耳可耐31℃的高溫,是夏季生產食用菌選擇的重要品種之一。
其基本栽培技術與春栽品種相同,但需加強病害雜菌的防治?;九浞綖椋耗拘迹担埃扒Э?、麥麩100千克、過磷酸鈣6千克、豆餅粉6千克、尿素1千克、石膏粉9千克、磷酸二氫鉀1千克、食用菌三維營養(yǎng)精素(專用型)1袋,保成功2千克。菌株一般選擇毛木耳等。
把水變成很細小的顆粒,也就是霧,在下落的過程中不斷蒸發(fā),吸收空氣中的熱量,使空氣溫度降低。
水簾風機降溫技術主要是根據自然界水蒸發(fā)吸熱、負壓通風降溫的原理,水簾和風機分別裝在香菇養(yǎng)菌房或出菇大棚的兩面墻上,風機轉動抽風時,使房(棚)內的空氣形成負壓,一方面迅速排走房(棚)內的熱氣、廢氣、粉塵和異味,更主要是,循環(huán)水流經水簾,在水簾紙表面形成水膜,風快速穿過水簾紙時,產生蒸發(fā)吸熱的物理現象。這樣,清涼、新鮮、帶有濕度且含氧量高的空氣就源源不斷地進入室內并流經每一個角落,使香菇菌絲和子實體處于"自然"的環(huán)境中生長。
該設備系統(tǒng)的降溫過程是在其核心濕簾紙內完成的,早波紋狀的纖維紙表面有層薄的水膜,當室外的炎熱空氣被風機抽吸穿過濕紙時,水膜中的水分因吸收空氣中的熱量后會蒸發(fā),帶走大量熱量,使經過濕簾紙的空氣溫度降低,經過這樣處理后的涼爽濕潤的空氣進入室內,與室內熱空氣混合后,通過風機排出室外。
雙側水平出風,避免冷風直吹造成菇相差的現象;送風距離長,適合進深或寬度較大的出菇房場合;同樣適用于包裝間,生產車間等人員聚集的車間。
可以起到遮陽降溫的作用,各基地可以根據自己的生產實際需要選擇合適的遮陽網規(guī)格,一般對遮陽網的遮陽率要求在95%以上。
除了遮陽網,當前也有的食用菌大棚采用黑白膜進行遮陽降溫。黑白膜是設施農業(yè)專用覆蓋材料,黑白膜的兩個面一黑一白,白的的面向外,可以反射太陽光,黑色的面向內,在遮陽降溫的同時夜間還能起到保溫的作用。黑白膜也是大棚食用菌生產可以選擇的一種遮陽降溫材料。
高溫期制棒(袋)接種影響菌種成活生長,并且易污染雜菌、影響成品率,因此,要規(guī)避高溫,適當推遲制棒接種時間。
溫度偏高時制棒,尤應重視選擇優(yōu)質、可靠的原輔料,嚴防使用假石膏,以及發(fā)霉或添加不明成分物質的劣質麩皮,不宜使用尿素等化肥,以免加重熱害爛棒的發(fā)生;合理配方,嚴格控制菌棒含水量;建南北向、陰涼通風的發(fā)菌蔭棚(房);發(fā)菌室(棚)要嚴格消毒和滅蟲;選擇優(yōu)質適齡菌種接種,使菌種盡快萌發(fā)定植生長;降低菌棒堆碼密度,改善通風散熱條件。
1.發(fā)菌棚(房)降溫在發(fā)菌棚(房)內發(fā)菌的菌棒(袋),須采取增加棚頂、窗及四壁遮蔭層厚度及棚頂噴水等降溫措施,最大限度降低發(fā)菌棚內的溫度,須在半夜至凌晨溫度最低的時段進行通風增氧、降溫,避免日中高溫氣流侵襲菌棒,引起"燒菌"。
2.嚴禁刺孔、搬動菌棒 以免引起菌絲呼吸代謝加快產熱增強,加劇菌棒高溫燒菌。需要增氧放氣的菌棒應在高溫過后進行刺孔,刺孔時注意通風散熱,消除菌棒產熱引起的高溫燒菌,同時須注意環(huán)境衛(wèi)生,密切觀察菇蚊等害蟲動態(tài),對發(fā)菌棚(房)空間及周圍環(huán)境須預先進行消毒殺蟲,保護菌棒。
做好出菇棚(房)的降溫,防死菇、護菌棒。出菇棚(房)頂及四周強化遮光設施,外覆草片、遮陽網等覆蓋物;蔭棚要加厚搭高,可以在棚頂連續(xù)噴水降溫,有條件的可以噴地下深井水、水庫底層水等"冷水",提高降溫效果;也可在大棚內四周及棚內人行道兩邊挖相通的地溝,引入低溫"跑馬水"降溫。溫度超過出菇范圍時,可以采取降低濕度,暫時進行休眠管理;定期噴水保護菌棒表面菌絲,等氣溫下降時再進行出菇管理。
栽培設施四周可選用竹枝、樹枝等有利通風的材料遮陰,盡可能創(chuàng)造涼爽條件,切忌覆蓋普通塑料薄膜及地膜,以免造成棚內悶熱燒菌。
菌棒(袋)在高溫條件下,對病蟲害抵抗力下降,因此,需特別注意防控病蟲害。菌棒(袋)進出菇棚設施之前,應對設施內外環(huán)境進行清理消毒、滅菌殺蟲??刹扇〉孛嫒霾忌遥蚴褂闷追?、煙霧消毒劑、霉斑凈等藥劑進行殺菌,空棚可采用敵敵畏、菇凈、高效氯氰甲酯等藥劑進行殺蟲。
1.加強巡查,對已出現感染的菌棒,在早晩及時清理出菇棚,進行無害化處理或隔離分類管理。當菌袋出黃水多時,應用消毒的竹簽刺破積水部位的菌袋,排干黃水;若局部出現污染,應及時刮去污染部位的培養(yǎng)料,再用石灰粉(漿)涂抹,另噴霉斑凈等藥劑進行消毒,以控制受害部位擴展,并進行隔離分類管理。發(fā)生重度污染時,須進行高溫滅菌后進行開袋曬干處理,或直接進行堆制漚肥等無害化處理。
2.發(fā)菌培養(yǎng)室要定期用農用蚊香熏殺害蟲,以防成蟲鉆入菌棒直接為害,并造成交叉感染。
3.堆放菌棒的地面要用石灰粉或殺蟲劑處理,防止滋生線蟲和螨類。
a.取新鮮無霉變、無老化的平菇,用清水沖洗,去除雜質。漂洗過程中,輕翻輕放避免破碎。然后將其放入開水中,用漏勺沿順時針方向撈出,放入篩內,瀝干水分后直接裝入無毒的聚乙烯食品袋中,封好袋口(注意袋口的內外不要沾水珠),最后將菇袋裝入塑料食品箱或木箱(紙箱)中,置入食用菌冷庫(溫度為-18℃)保存,可隨時取出,出售或深加工。
b.平菇采收后,立即洗掉泥沙,大小搭配后裝入0.5毫米厚的無毒聚乙烯塑料袋內密封包裝,置于0℃的條件下,可保鮮15天--20天,營養(yǎng)成分不變,重量不減。
c.平菇采收后,清理包裝好,用10萬拉德鈷60射線照射后,在0℃條件下保存,保鮮時間可延長到31天,安全無毒。
將紙塑復合袋打上微孔,把未開傘(菇體飽滿、充實,外觀呈圓錐形,頂端灰褐色)的草菇放入其內,置于15℃--20℃下可保鮮了2小時。
a.先將箱內襯防潮紙,箱縫外裱糊豬血牛皮紙,在箱內放入一定量的生石灰等干燥劑(用布袋包好)。此法使害蟲的卵得不到適宜溫濕度而難以孳生,可保存1年,香菇色香味不變。
b.將新鮮干凈的香菇貯存在紙箱內(箱內必須襯有雙層防潮紙和1層塑料薄膜),入箱的香菇含水量不得超過3%,容積0.2立方米的紙箱宜裝干香菇10千克。置于13℃--17℃的空調室內,可貯存1個月--6個月;置于13℃--14℃的低溫冷庫,可貯存半年以上;如果空調室和冷庫的相對濕度在55%以下,并裝有抽風機和吸濕機,香菇可貯存2年,色香味不變。
a.鹽水保鮮。將剛采收的雙孢菇按質量標準挑選后,用0.1%--0.2%的焦亞硫酸鈉溶液浸泡8分鐘--10分鐘,再用清水漂洗30分鐘,瀝干后用專用筒罐包裝,在溫度低于23℃下可保鮮72小時。或將燙煮后的雙孢蘑菇立即置于波美度19度的食鹽溶液中鹽漬(25千克食鹽飽和溶液中倒入25千克燙煮過的雙孢菇),然后添加精鹽封面,數天后再添加適量精鹽,維持波美度18度,經4天--6天穩(wěn)定后封存保鮮。
b.速凍保鮮。在30分鐘--40分鐘內,將洗凈燙煮過的雙孢蘑菇由常溫迅速降至-20℃,可長期保鮮。
在原料穩(wěn)定度不高的情況下,食用菌栽培原料配方,不能用簡單的比例來做。草菇培植基本上不太用穩(wěn)定原料,相對穩(wěn)定的原料有鋸末、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等,但+展開全文
在黑木耳生產過程中由于環(huán)境和操作流程的原因會發(fā)生雜菌感染和蟲害的侵染,由于黑木耳菌絲生長慢,菌絲細弱的特性常常會給菇農的生產造成非常大的損失,甚至+展開全文
1、培養(yǎng)料的配制:按配方闊葉樹木屑80%,麥麩18%,石膏1%,石灰1%或蘋果樹木屑84%,麥麩14%,石膏1%,石灰1%精確稱取原材料。先把鋸末、麥麩、石膏和石灰干料+展開全文
雙孢菇是糞草型腐生菌類,不含葉綠素,不能進行光合作用,必須完全依靠培養(yǎng)料的營養(yǎng)物質進行生長發(fā)育。雙孢菇栽培原料來源廣泛,如稻草、麥秸、玉米秸 +展開全文