摘要：睢寧縣承擔的江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目——真姬菇（海鮮菇）安全高效生產(chǎn)技術集成與推廣，在睢寧縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心技術人員的研究指導下，經(jīng)過實施探索，創(chuàng)新了4項新技術，不僅降低了真姬菇生產(chǎn)成本，還大大提高了產(chǎn)量和品質，經(jīng)濟效益十分顯著。
關鍵詞：真姬菇（海鮮菇）技術；創(chuàng)新集成
睢寧縣通過實施江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目——真姬菇（海鮮菇）安全高效生產(chǎn)技術集成與推廣，先后引進篩選出真姬菇優(yōu)質高產(chǎn)新品種2個；篩選出2個以玉米芯為主要原料的高產(chǎn)配方，出菇率達到100%，出菇期縮短15~20d，生物轉化率提高15%，單位面積產(chǎn)量提高20%；提高廢菌包轉化循環(huán)利用率達到100%，污染率降低20%；探索總結出真姬菇關鍵創(chuàng)新技術。
一、篩選出2 個適宜工廠化規(guī)模栽培的真姬菇優(yōu)新品種
從引進6 個真姬菇新品種中進行試種，從接種發(fā)菌到子實體生長及產(chǎn)量、品質進行觀測分析，篩選出2個適宜工廠化栽培的海鮮菇新品種，即閩真2 號和玉秀98。一般袋栽，可以利用玉米芯、棉籽殼、木屑等多種常規(guī)栽培原料，轉化率在80%以上。
二、篩選出2 個真姬菇高產(chǎn)培養(yǎng)料配方
睢寧縣玉米種植面積大、玉米芯產(chǎn)量多，為充分利用現(xiàn)有資源，我們從7種真姬菇培養(yǎng)料中篩選出2個以玉米芯為主的培養(yǎng)料配方。
（1）粉碎的玉米芯65%，粉碎的棉籽殼15%，麩皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%。
（2）粉碎的玉米芯80%，麩皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%。這2 個配方的原材料可以就地取材，節(jié)約成本，提高效益。
三、應用立式網(wǎng)架栽培技術
通過參觀學習連云港、灌南食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)場，我們對栽培架的結構進行了改進提升，充分利用空間，改善生產(chǎn)環(huán)境條件，有利于生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品。通過配置制冷、照明、加熱、加濕及通風設備，將環(huán)境溫度、濕度、通風、光照等控制在真姬菇最適宜發(fā)育的條件下，海鮮菇的產(chǎn)量和品質相對于其他栽培架具有較大提升。
（一）栽培架結構
栽培架采用鋼結構雙面垂直網(wǎng)格，栽培袋直接水平放在網(wǎng)格上，菌袋與地面平行，栽培架高度350cm，實際擺放26 袋高，第1 層離地20cm，行距100cm。每間出菇房面積為50m2，可擺放栽培袋12000袋。
（二）技術優(yōu)勢
栽培袋進入菇房放置幾天后，開始對培養(yǎng)基降解，同時產(chǎn)生生物熱，此時袋溫較室溫高2~3℃。普通水平寬層培育方式，由于散熱效果差，菇房環(huán)境不容易控制，影響出菇品質，為了降溫，只能增加制冷設施的開放時間，導致真姬菇生產(chǎn)成本上升，降低了經(jīng)濟效益。而網(wǎng)架栽培寬敞的預留空間，有利于室內熱量散發(fā)，較好地保持了培養(yǎng)室內溫度的穩(wěn)定。在菌絲發(fā)育成菇蕾后，菇房內需提供足夠的光照時間和強度，立式網(wǎng)架栽培光線能夠從頂部直接照至地面，光線照射均勻，避免了因光照不均造成的菇形大小不一、外觀差別大等現(xiàn)象。立體網(wǎng)架栽培，由于栽培袋接受光照的時間和強度均等，可生長出外形較為統(tǒng)一美觀的產(chǎn)品，市場認知度較高， 經(jīng)濟收益較好。立體網(wǎng)架栽培方式，工人操作方便，減少了工人彎腰次數(shù)，減輕了勞動強度，提高了勞動效率。
四、改傳統(tǒng)的化學藥劑為臭氧進行接種環(huán)節(jié)消毒殺菌
在當今高效農(nóng)業(yè)快速發(fā)展時期，食用菌種植業(yè)的環(huán)保和農(nóng)藥殘留問題一直困擾著各級農(nóng)業(yè)推廣部門與生產(chǎn)者。傳統(tǒng)的食用菌消毒滅菌一般采用甲醛、高錳酸鉀、硫磺、次氯酸鈉、二氯、二氯異氰尿酸鈉等化學藥劑，消毒既不夠徹底，又會在產(chǎn)品上有殘留。臭氧消毒滅菌技術在食用菌種植領域的大面積應用，解決了食用菌種植最頭疼的接種環(huán)節(jié)。我們經(jīng)過反復試驗成功后，利用臭氧消毒滅菌技術進行接種環(huán)節(jié)的消毒，臭氧消毒滅菌技術是以空氣為媒質，不需要其他任何輔助材料和添加劑，包容性好，滅菌徹底，同時還有很強的除霉、腥、臭等異味的功能，效果顯著，是生產(chǎn)綠色、有機食用菌的理想消毒物質，具有較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。
（一）臭氧消毒滅菌的原理
臭氧消毒滅菌是用臭氧空氣凈化器來完成的，臭氧空氣凈化器產(chǎn)生臭氧，彌散于空氣中，殺滅空氣和區(qū)域內物體表面的細菌。
（二）操作步驟
關閉消毒室門窗，打開臭氧空氣凈化器，設置自動消毒時間，因殺滅效果與濃度、作用時間有關，一般開30min即可。操作人員打開凈化器后離開消毒室，在關機30min后臭氧自行分解完方可入內。
（三）優(yōu)點
（1）可使接種空間達到百級無菌凈化，臭氧殺菌能力是化學藥劑的幾十倍，且不產(chǎn)生抗藥性，可從根本上解除接種難、怕感染的煩惱。
（2）生產(chǎn)綠色、有機食用菌。臭氧是由空氣中的氧氣（O2）激化形成的氧元素氣體，瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣，是世界公認的高效殺菌而不造成農(nóng)殘的消毒物質。食用菌空氣凈化接種機，創(chuàng)造無菌接種空間不用藥，無農(nóng)殘。
（3）化學藥劑不僅造成農(nóng)殘，還威脅工作人員健康，挫傷菌種活力，對人員和菌種也是1次熏殺。采用食用菌空氣凈化接種機，讓生產(chǎn)食用菌的工作人員健康工作，讓食用菌在健康環(huán)境下生長，讓吃食用菌的人更加健康，達到人菌共健康。同時，使用臭氧消毒避免了其他消毒方法產(chǎn)生的二次污染。
（4）采用臭氧消毒，一次凈化可讓工作人員在無菌凈化的空間自如接種，和接種箱接種比較，省略了入箱、封箱、熏蒸、出箱等環(huán)節(jié)，而這些工序，占到接種時間和勞動量的50%以上。
（5）節(jié)約了成本，大大提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質，經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益十分顯 著。
五、提高廢菌包轉化循環(huán)利用率
過去廢菌包大都作為垃圾亂堆亂放，不僅造成浪費還極易污染環(huán)境，通過對廢菌包的利用研究，可作為肥料、飼料、燃料加以利用。一是轉入有機肥生產(chǎn)廠家進行加工利用，生產(chǎn)有機肥料；二是作為牛羊等飼料，喂牲畜；三是作為鍋爐燃料，省煤炭。廢菌包充分變廢為寶，既增加了生產(chǎn)收益，又改善了環(huán)境衛(wèi)生，做到一舉多得，使廢菌包轉化循環(huán)利用率達到100%，污染率降低20%。
六、效益顯著
（一）經(jīng)濟效益
工廠化安全高效生產(chǎn)關鍵創(chuàng)新技術，其中核心區(qū)技術應用1萬m2，輻射區(qū)技術應用4萬m2，總計年產(chǎn)真姬菇3500t，增加直接經(jīng)濟效益700 萬元，節(jié)本100萬元，經(jīng)濟效益十分顯著。
（二）社會和生態(tài)效益
新增工廠化栽培真姬菇面積5萬m2，帶動農(nóng)民就業(yè)200人，同時帶動加工業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)、餐飲業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品下角料利用問題，對促進農(nóng)民增收，改善人們膳食結構，凈化美化環(huán)境都有積極作用，具有良好的社會效益和生態(tài)效益。（惠 琳 胡正文 孫家寧 惠鵬 張心寧 孫靜 劉敏 孫超群 江蘇省睢寧縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心）
金針菇地溝栽培方法
2018-02-09 08:02:00
