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    2015年政府工作報告中首次提出要實施“中國制造2025”，而《中國制造業(yè)發(fā)展綱要（2015-2025）》規(guī)劃即將上報國務院，該規(guī)劃被稱為“中國版工業(yè)4.0規(guī)劃”，其出臺后勢必將對制造業(yè)及相關產業(yè)帶來重大影響。
    “工業(yè)4.0”概念包含了由集中式控制向分散式增強型控制的基本模式轉變，目標是建立一個高度靈活的個性化和數字化的產品與服務的生產模式。在這種模式中，傳統(tǒng)的行業(yè)界限將消失，并會產生各種新的活動領域和合作形式。
    農業(yè)相對于工業(yè)而言在生產技術的發(fā)展上總體可能會慢幾個節(jié)拍，似乎工業(yè)4.0對其影響不大。但作為正在由傳統(tǒng)栽培向工廠化生產升級的現(xiàn)代食用菌產業(yè)，必定 會受到工業(yè)4.0的較大影響，且會隨著工業(yè)4.0生產模式在各領域的擴散而受到越來越大的沖擊，這些沖擊將改變目前食用菌產業(yè)的產銷模式。
    一、工業(yè)4.0將促進食用菌技術和裝備產業(yè)提檔升級
    工業(yè)4.0的提出和其他工業(yè)技術的發(fā)展一樣，是以提高生產效率、提高服務能力作為發(fā)展手段的，其核心主要分為兩大主題，一是“智能工廠”，重點研究智能化 生產系統(tǒng)及過程，以及網絡化分布式生產設施的實現(xiàn)；二是“智能生產”，主要涉及整個企業(yè)的生產物流管理、人機互動以及3D技術在工業(yè)生產過程中的應用等。
    雖然工業(yè)4.0的概念在我國提出時間不長，但其生產模式在食用菌生產領域中已經得以展現(xiàn)，并已循序漸進地推動食用菌生產的發(fā)展。在食用菌生產中，工廠化生 產模式由于實現(xiàn)了出菇環(huán)境溫度、濕度、二氧化碳濃度等一體化控制，基本實現(xiàn)了智能化生產，產品的品質得到了大幅提升和改進。同時，我國食用菌機械設備發(fā)展 到現(xiàn)在，出現(xiàn)了自主創(chuàng)新不夠、同質化競爭嚴重、模仿侵權盛行等問題，需要相關研發(fā)和制造企業(yè)從發(fā)展理念和實際經營中提檔升級，來適應食用菌智能化生產的需 求。中國食用菌商務網副理事長單位、江蘇鹽城愛菲爾菌菇裝備公司長期致力于食用菌工廠化的開發(fā)、設計和施工，為行業(yè)提供食用菌智能化生產的整體方案，是食 用菌技術裝備領域創(chuàng)新發(fā)展的典范。2014年，公司又牽頭成立了“國家食用菌裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，圍繞優(yōu)化食用菌裝備產業(yè)技術創(chuàng)新鏈，提升我國食 用菌裝備產業(yè)的整體水平而展開工作。
    二、工業(yè)4.0將促使食用菌物聯(lián)網技術得到發(fā)展和完善
    物聯(lián)網就是物物相連的互聯(lián)網，其實質就是通過物與物之間的信息交換來達到高度協(xié)同。工業(yè)4.0模式的提出強調了生產中的智能化和個性化，生產鏈條的縮短是 實現(xiàn)個性化需求的重要發(fā)展方向。在食用菌生產中，溫度、濕度、光照和CO2濃度等是影響其生長的重要因素，只有保證食用菌處在適宜的濕度、溫度、氧氣濃 度、二氧化碳濃度和光照強度等生長環(huán)境下，才能有效提高食用菌的產量和品質。食用菌物聯(lián)網技術就是基于這種需求才應運而生的。食用菌物聯(lián)網智能監(jiān)控系統(tǒng)通 過各種傳感器實時采集菇房的溫度、濕度、氧氣濃度、二氧化碳濃度、光照強度以及外圍設備的工作狀態(tài)等參數，通過 WSN 和 GPRS 網絡傳輸到用戶手機或者監(jiān)控中心的電腦上，并可根據食用菌的生長規(guī)律結合專家管理系統(tǒng)，自動控制風機、加濕器、照明等環(huán)境調節(jié)設備，從而保證食用菌的最佳 生產環(huán)境。
    食用菌物聯(lián)網技術系統(tǒng)能夠使食用菌產品的生長信息、加工信息、物流信息等與消費者直接進行對接，從而使個性化產銷能夠在一個信息充裕的智能化系統(tǒng)中得以完 成。消費者只需對食用菌終端產品進行“掃碼”處理，產品的生長環(huán)境、營養(yǎng)成份、運輸環(huán)節(jié)等信息數據便會如實呈現(xiàn)出來。隨著工業(yè)4.0進程進一步深入，與食 用菌工廠化生產配套的物聯(lián)網技術將成為食用菌產業(yè)融入智能化、個性化生產的關鍵因素，食用菌物聯(lián)網技術必將得到進一步快速發(fā)展。
    三、工業(yè)4.0將使食用菌生產加工趨向標準化
    食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，被人們稱為“保健食品”。近幾年，人們對食用菌產品的營養(yǎng)、健康作用 充分認可和接納的同時，對產品的質量安全要求越來越高。在購買食用菌產品的時候，消費者往往會參考產品的品牌、原產地、生產廠家資質等各項指標，對產品有 無質量追溯碼也很看重。這就對食用菌生產的產地環(huán)境、生產過程、包裝儲存等環(huán)節(jié)提出了更加嚴格的要求。保證食用菌產品的質量安全，就要從原材料選擇、生產 加工和包裝過程把控以及經銷環(huán)節(jié)中嚴格執(zhí)行落實標準化，這樣才能使食用菌產品區(qū)別于一般蔬菜、農產品的局限性得到釋放。
    隨著智能化水平的提高和3D打印等高精技術在農業(yè)和食品領域的普及，需要大量標準化程度極高的農產品原材料基礎，這些需求會促使食用菌的生產加工更趨標準化，原有的生產模式或將會被打破重組。
    四、工業(yè)4.0將促使食用菌產品產銷出現(xiàn)兩級分化
    目前，雖然3D打印的巧克力和各種糕點已經商品化，但人們對食用菌等農產品消費習慣的改變還需要更多的環(huán)境因素刺激。食用菌產業(yè)完全融入到工業(yè)4.0模式 中將是一個漫長的過程，生產會在局部發(fā)生革命性的變化，但在較長一段時期內傳統(tǒng)生產方式仍將是主流。因此，工業(yè)4.0對食用菌產銷的影響更多的表現(xiàn)在對局 部的影響。我們可以預想，隨著工業(yè)4.0的深入，在食用菌產銷領域將會出現(xiàn)一個個的小巨人企業(yè)，這些企業(yè)運用有別于傳統(tǒng)食用菌產銷的方法，通過運用物聯(lián)網 技術對產品進行高度標準化生產、加工和銷售，融入到工業(yè)4.0的發(fā)展中。而大部分生產者仍將會落后于智能化生產幾個節(jié)拍緩慢發(fā)展。在食用菌產銷領域，誰能 夠更加主動、快速地融入到工業(yè)4.0的大潮中，誰就會最先甩掉農業(yè)生產特點所帶來的發(fā)展枷鎖，而快速向前發(fā)展。
    任何技術的進步都符合由量變到質變的過程。我國食用菌產業(yè)經過改革開放后的快速發(fā)展，在產量產值實現(xiàn)了穩(wěn)步增長的同時，也暴露出了生產模式落后、管理粗 放、產品研發(fā)與消費需求脫節(jié)等問題，如何盡快完成食用菌產業(yè)由數量型向質量效益型的華麗轉身，是每一個行業(yè)從業(yè)者為之思考的永恒話題。工業(yè)4.0概念的提 出，是工業(yè)生產技術發(fā)展至現(xiàn)階段的一種必然現(xiàn)象，也必將對食用菌的生產、加工和銷售過程產生顛覆性的影響。