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    從上世紀(jì)90年代至今，我一直從事、重視雙孢蘑菇在我國的生產(chǎn)與發(fā)展。雙孢蘑菇是常見食用菌里面蛋白質(zhì)含量最高、世界產(chǎn)量最高、消費(fèi)最多的品種；也是西方國家工廠化、自動化、智能化生產(chǎn)程度最高的品種。雙孢蘑菇的生產(chǎn)原料是農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便，因此也是生態(tài)意義最大的食用菌品種，雙孢蘑菇栽培是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的重要一環(huán)。
    正因?yàn)殡p孢蘑菇生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)意義大、生態(tài)意義大、農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)意義大，30多年來，我國政府有關(guān)部門、行業(yè)界、學(xué)術(shù)界幾次三番發(fā)起雙孢蘑菇生產(chǎn)的高潮，包括引進(jìn)國外工廠化生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和具有中國特色的大棚生產(chǎn)、菇棚生產(chǎn)。但結(jié)果往往事與愿違，引進(jìn)的國外工廠化生產(chǎn)幾乎百分之百的賠錢，絕大部分停產(chǎn)倒閉；老百姓大棚生產(chǎn)此起彼落，把國家扶持資金消耗完以后，也就偃旗息鼓，停產(chǎn)了事；現(xiàn)在唯一能堅(jiān)持、維持生產(chǎn)的就是福建漳州的層架式栽培模式，但也是風(fēng)雨飄搖、在舉步維艱中生存。
    近幾年我們進(jìn)行了雙孢蘑菇野生化栽培和菌菜輪作的探討，就是在林地露天栽培，生產(chǎn)野生的雙孢蘑菇或在大棚內(nèi)種菇和種菜輪作生產(chǎn)，為我國雙孢蘑菇的生產(chǎn)發(fā)展另辟蹊徑，作了一些工作。  
    親歷、經(jīng)歷、總結(jié)、思考我國雙孢蘑菇生產(chǎn)的歷史和現(xiàn)狀，感到我國的雙孢蘑菇生產(chǎn)必須朝兩化一作的方向發(fā)展。
    一、工廠化生產(chǎn)
    工廠化生產(chǎn)肯定是今后雙孢蘑菇生產(chǎn)發(fā)展的主要方向之一。但為什么迄今為止，這些引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)的工廠大部分都倒閉停產(chǎn)，能正常維持生產(chǎn)的可以說是屈指可數(shù)呢？
    問題之一：參與考察、引進(jìn)、消化國外設(shè)備技術(shù)的主要是政府官員、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、有大名氣可以開會做報(bào)告但沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家教授，真正既懂理論又懂技術(shù)、有基層工作經(jīng)驗(yàn)的科技人員在我國食用菌界本來就鳳毛麟角，他們很少有參與引進(jìn)、消化工作的機(jī)會。生產(chǎn)第一線缺乏既有理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員是問題之一
    問題之二：國外雙孢蘑菇高度工廠化、智能化的生產(chǎn)是建立在本國經(jīng)濟(jì)活動整體高度工業(yè)化、信息化、智能化、社會化的基礎(chǔ)上的。我們單獨(dú)引進(jìn)其先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，但引進(jìn)不了有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干和高素質(zhì)的技術(shù)工人，引進(jìn)不了完善的社會化服務(wù)體系、成熟的銷售和消費(fèi)市場。這就是木水桶定律所揭示的原理，這個(gè)系統(tǒng)工程所能發(fā)揮的效應(yīng)，是由其最差的一環(huán)決定的，這是問題之二。
    問題之三：雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)本身是非常成熟的技術(shù)，沒有什么高深的理論，主要是理論與實(shí)際的結(jié)合，科技人員與生產(chǎn)工人的結(jié)合，技術(shù)主要靠既懂理論、又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科技人員。整個(gè)生產(chǎn)是屬于生產(chǎn)實(shí)踐的問題，不是屬于理論研究的問題?？晌覈秤镁袠I(yè)多年來一直推崇的是有名氣的大專家、大教授，他們根本沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、也不可能有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，靠他們炒作、造勢、作報(bào)告、作宣傳可以，解決實(shí)際問題根本不可能。因此工廠化生產(chǎn)從一開始就先天性不足，只有硬件、缺乏軟件；只有造勢之大人物，缺乏做事之小人物。
    問題之四：雙孢蘑菇生產(chǎn)中菌種是關(guān)鍵，關(guān)鍵是工廠化生產(chǎn)一定要不斷選育、更換菌種，同一個(gè)菌種品系在同一個(gè)生產(chǎn)車間連續(xù)生產(chǎn)幾代就會導(dǎo)致產(chǎn)量的嚴(yán)重下降。
    雙孢蘑菇的工廠化生產(chǎn)肯定是以后發(fā)展的方向，但必須結(jié)合國情，硬件設(shè)施和軟件技術(shù)同步進(jìn)行，引進(jìn)設(shè)施和培養(yǎng)技術(shù)人員同步進(jìn)行；提高培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量、完善菇房出菇條件和菌種的選育、生產(chǎn)同時(shí)發(fā)展。