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    專家團(tuán)

    梁希才

    張志軍

    宋向國

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    如何讓黑木耳在林間正常出完3茬耳?

    發(fā)布時(shí)間:2019-02-28

      來源:貴州省食藥用菌行業(yè)協(xié)會(huì)

     林間黑木耳正常情況下應(yīng)出3茬耳,但目前有些頭茬耳采收后,沒等2茬耳長出就感染了雜菌,造成2~3茬耳產(chǎn)量降低,甚至絕產(chǎn),影響了效益。
    一、轉(zhuǎn)批耳雜菌污染原因
        ⑴暑期高溫。袋內(nèi)溫度超過38℃,菌體蛋白即變性,導(dǎo)致菌絲死亡,菌絲體逐步變軟、吐黃水,在采耳處首先感染青霉菌等雜菌,最后全部感染。
        ⑵采耳過晚。采耳晚會(huì)使子實(shí)體失去彈性,老化,體內(nèi)營養(yǎng)外流,造成爛耳。
        ⑶上茬耳耳根沒清理干凈。殘留的耳根,因傷口外露,易直接感染雜菌。
        ⑷菌絲體斷面沒愈合。采耳時(shí)菌絲體產(chǎn)生新斷面,長勢很弱,抗雜菌能力差,這時(shí)澆水催耳,很容易產(chǎn)生雜菌感染。
        ⑸ 草簾子腐爛發(fā)霉。蓋在栽培袋上遮陽保濕的草簾子,由于澆水過勤,造成出2茬耳時(shí),已發(fā)霉腐爛,感染雜菌,并使栽培袋感染雜菌。
        ⑹床面未清理。采耳后的床面,常會(huì)散落采耳時(shí)掉下的培養(yǎng)基、子實(shí)體及草簾子掉下來的廢棄物,蓋上草簾澆水后,產(chǎn)生雜菌,而后蔓延到栽培袋上。
        ⑺草簾子、床面濕度大。采完耳后,在2茬子實(shí)體形成前,菌絲體有個(gè)愈合斷面,休養(yǎng)生息,積聚營養(yǎng),高溫低濕的階段。倘若采耳后直接將袋擺在潮濕的出耳床上,蓋上濕草簾,潮濕不見光,則很易產(chǎn)生雜菌污染。
        ⑻采耳后的栽培袋未經(jīng)直射光干燥。采耳后將袋直接放在直射陽光下降濕殺菌,可抑制霉菌生長,菌絲愈合恢復(fù)快。但應(yīng)注意避開中午高溫強(qiáng)光。
        ⑼澆水過早過勤。采完耳的袋,2茬耳子實(shí)體還未形成和封住采耳處,就過早澆水,也會(huì)產(chǎn)生雜菌感染。
    二、為防止雜菌污染,盡早形成下茬耳
        ⑴及時(shí)采耳。子實(shí)體朵片充分展開,邊緣變薄起褶子,耳根收縮時(shí)便可采收。這時(shí)采收的黑木耳彈性強(qiáng),營養(yǎng)不流失,質(zhì)量最好。
        ⑵子實(shí)體連根摳凈。采耳時(shí)掀開草簾,讓陽光照射,使子實(shí)體水分下降,子實(shí)體適度收縮,采收時(shí)不易破碎,利于連根拔下。拔凈根利于下茬耳形成,無殘留耳根可抑制霉菌生長。
        ⑶草簾定期消毒。草簾一直裸露在外,并含有大量水分,極易產(chǎn)生雜菌。因此,必須在出耳前、采耳后用克霉王消毒,以防草簾腐爛或生雜菌。
        ⑷清理床面,徹底消毒。采完耳的床面移開草簾和栽培袋,將床面殘留的培養(yǎng)基、子實(shí)體,草簾子掉下的殘余物清理干凈,然后用克霉王、甲基托布津等藥物消毒。
        ⑸栽培袋、出耳床、草簾必須干曬。栽培袋應(yīng)避開正中午曬,袋每面都應(yīng)曬著,曬3~5小時(shí),使采耳處菌體表面干燥。床面和草簾應(yīng)徹底晾曬。擺上曬完的袋,蓋上曬干的簾子,養(yǎng)菌7~10天,然后按第1茬出耳方法管理。這階段要注意通風(fēng),嚴(yán)防超溫。
        ⑹安排適宜出耳期。子實(shí)體生長期應(yīng)盡量選擇在當(dāng)?shù)貧鉁?0~25℃。如遇高溫,可掀起草簾,曬干袋上生長的耳,使它停止生長,防止?fàn)€耳,待溫度下降后再澆水繼續(xù)管理出耳。
        ⑺生產(chǎn)3茬耳時(shí),因出耳后勁不足,耳片生長緩慢,故要減少噴水次數(shù)與噴水量。當(dāng)耳片生長明顯停滯時(shí),應(yīng)掀起草簾,讓陽光(避開強(qiáng)光)將耳片、床面曬干,再蓋上草簾,2~5天后噴水,注意勤噴、噴霧。注意澆就澆透,干就干透,否則影響木耳正常生長??山Y(jié)合澆水,追施菇豐素、三十烷醇等營養(yǎng)液。

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