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    今年4月份，仕林公司在一個1700多平米的水簾棚內(nèi)種了近10萬袋的秀珍菇，由于棚內(nèi)容袋量過大，再加上管理上我不能自主管理，在一些重要的環(huán)節(jié)操作上常受到一些外行人的干予，所以，一度出現(xiàn)了一場罕見的黃菇病害。

    病害出現(xiàn)后，到底該如何管控，一瞬間各種防控病害的信息紛紛而來。雖然我來到仕林公司已兩年了，但原來的出菇管理都不是我管控，我只不過在原則問題上提出一些建議，并且這個棚從來沒有這么多袋子進(jìn)行過秀珍菇出菇管理。面對如此嚴(yán)俊的局面，我該如何選擇管控方式，確實當(dāng)時也處在進(jìn)退兩難的境地。但由于有公司股董監(jiān)理黃總的挺力支持，終于很快扭轉(zhuǎn)了不利的局面，出現(xiàn)了另人欣慰的轉(zhuǎn)機(jī)。

    下面，我從幾個方面祥細(xì)對黃菇病的形成背景，防冶方法信息的采集，防治方法的探索，最后堅定自己的防治理念，最終使育菇管理步入良性運行作一闡述。

    一   水簾棚的基夲設(shè)置要素

    1  水簾棚是南北向彩鋼棚，南北長57米，東西寬30米，內(nèi)沒網(wǎng)格架，兩邊各設(shè)有可升降的通風(fēng)處，其中東側(cè)設(shè)置有水簾設(shè)施，可用來降溫使用，西側(cè)設(shè)置8個排風(fēng)扇，南邊設(shè)置有2.8X2.3米的出入門，棚內(nèi)網(wǎng)格架可容放10萬袋22Ⅹ38Cm規(guī)格的出菇包。

    2   棚內(nèi)的通風(fēng)處理，自然通風(fēng)時可開啟兩側(cè)的窗口和出入門，溫度較高時關(guān)閉自然通風(fēng)系統(tǒng)，同時開啟水簾和排風(fēng)扇。

    3  濆水靠塑料管子人工濆霧來調(diào)節(jié)秀珍菇生育的須要。

   因此，從這樣的設(shè)置要素來看，應(yīng)該很好處理通風(fēng)這一環(huán)節(jié)。

   可是在實際實施時，很難處理好通風(fēng)這個環(huán)節(jié)，因為整個棚內(nèi)放的包太多，在溫度稍維升高時，自然通風(fēng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)解決不了根夲問題，須要開啟水簾和風(fēng)機(jī)，但風(fēng)機(jī)共有8個，如何開機(jī)通風(fēng)才能達(dá)到既不浪費電力成夲，又達(dá)到控制病害的效果，這是須要費一番心思的。

    二   黃菇發(fā)生的背景

    我從2016年的7月份就來到這個公司，公司冬春季主要是生產(chǎn)姬菇，夏秋季高溫季節(jié)主要在恒溫房生產(chǎn)秀珍菇。16年的秀珍菇管理主要是馬總管理，17年的秀珍菇管理主要是陳總管理。進(jìn)入18年后，由于公司經(jīng)營原因，馬總和陳總都脫離了公司。

    由于這個公司從建成工廠化制包和出菇房后，就一直存在著制包污染率很高，并且放著現(xiàn)代化設(shè)施不用，接種且在大房用常規(guī)煙霧消毒接種。來了幾位師付都沒有從根夲上解決問題，自從我來到公司之后，對工廠化的運作工藝作了一些簡單地調(diào)整，在操作工藝上又作了一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芸?，工廠化制包的污染率基夲上控制在1%左右。因此，老板對我的控污染制包是完全認(rèn)可的，而對于秀珍菇管理還沒有認(rèn)可。

    可是對我來說，作為在食用菌行業(yè)堅持了幾十年的“土專家”，對多種食用菌的疑難病害我都找到了防治辦法，所以，對公司的秀珍菇管理，我從心里還是不擔(dān)心的，必競它們在生態(tài)原理上是相似的，只不過在某些條件上有些差異，只要細(xì)心觀察，是完全可以勝任的，但必須是在自己的技術(shù)能夠完全實施，不受任何干撓?？善统鲈诶习鍥]有對我的秀珍菇管理完全認(rèn)可，再加上一些外行的老板的親屬管理層，不斷地把我的管理方法向老板匯報，老板也不來廠，直接在電話上對我的管理橫加干予，所以，就出現(xiàn)了十分可怕的后果，黃菇病大面積發(fā)生。如圖:

 

    發(fā)生的基夲情況是，在3月下旬，水簾棚的秀珍菇開始出菇，由于溫度不太高，基夲上靠自然溫度和自然通風(fēng)程序進(jìn)行。即打開出入門和升啟兩側(cè)出風(fēng)塑布，并調(diào)節(jié)高低來達(dá)到通風(fēng)效果。

    可進(jìn)入到4月份后，湖南地′區(qū)氣溫回升很快，自然溫度升至30度左右，這時須開啟水簾功能和排風(fēng)機(jī)拉風(fēng)，同時封閉自然通風(fēng)時相關(guān)風(fēng)道。但這8個風(fēng)機(jī)如何開，怎樣開，陰雨天如何開，這些都是未知數(shù)，須要在實踐中摸索。并且許多干了一輩子食用菌的人對通風(fēng)原理也只知一二。

    他們認(rèn)為，只要打開了通風(fēng)窗口，就等于通風(fēng)了，打開的越大，就等于通風(fēng)越好，其實不然。

    這里我舉一例，足能說明這一點。我在貴州搞仿野生栽培時，北風(fēng)菌有時還出現(xiàn)中生柄現(xiàn)象，如牽?；?，這是明顯的通風(fēng)不良現(xiàn)象，正常狀態(tài)是側(cè)生柄的，那為什么在森林中還會出現(xiàn)通風(fēng)不良現(xiàn)象呢，具體的原理我不在這里多講，即使講一下有些人也聽不明白，所以，對于一般管理者知道結(jié)果就行了，即開了通風(fēng)窗口不等于通風(fēng)了。

    三   黃菇病的防治探索

    黃菇病既然發(fā)生了，那就必須得盡快控制住局面。如何控制，公司調(diào)動了各方的力量，集中精力解決秀珍菇病害問題。

    老板首先把病害圖片發(fā)至省城兩位食用菌專家，想聽聽專家的處理意見。

    專家1返饋信息，你們的種子不是高溫滅菌

    專家2返饋信息，你們的母種沒提純好

    兩個專家的意見都是說種子出了問題，只不過是出問題的代數(shù)不一樣，總之，如果是種子出了問題，也就意味著病害不好防治了。

    但我隨之給老板回復(fù)了信息: 我認(rèn)為不是種子的問題，我會想辦法盡快地把病害控制住，使秀珍菇恢復(fù)正常生長。

    公司經(jīng)理蘭總也十分著急，電話詢問了過去搞秀珍菇管理的陳小林總經(jīng)理，說可能是打水多了，應(yīng)該一天只打一次水。我們照此堅持管理了幾天，病害還是有增無減。

    公司黃總更是著急，直接對我說:吳師付，不惜代價，一定把病害控制住。

    黃總為什么會這么說呢？原因是我在進(jìn)行通風(fēng)時，開了三個大風(fēng)機(jī)一直不停地拉風(fēng)，即使下雨天我也未停。在此情況下，公司有人回報給老板，老板也不來查看情況，直接打電話給我，不能不停地開機(jī)拉風(fēng)，那樣太浪費電，由其是陰雨天，溫度不超24度就不要開，我按照老板意思進(jìn)行管理，結(jié)果出現(xiàn)了問題。大家可以想一想，一個10萬袋的出菇棚，如何調(diào)控好通風(fēng)是極為重要的，也是不易的，因為它沒有時控裝置，靠人為變換風(fēng)機(jī)的多少或位置是十分不容易的，因為棚深57米，共安有8個風(fēng)機(jī)，須橫向拉風(fēng)，能開幾個或開多長時間為好，須要在實踐中探索。

    總之，有了黃總的大力支持，我開始了全方位的調(diào)控實施。

    1 .   首先我使用了藥物濆打防治，為了不影響消毒藥廠家的聲譽(yù)，我不便把使用的藥品名稱寫出來。

    另外，我也詢問了我的同行，他說可以用青鏈霉素濆打防治，這兩種藥我也買來了，但考慮到青梅素過敏會對人類造成傷害，所以也不敢使用。

    最后又進(jìn)了兩種藥，廠家說這藥效果非常好，我隨即實施防治試驗。按2種方法試驗，同時又作了一個不用藥作為對比。

    第一種方案，正在出菇的病害區(qū)，搞兩排出菇袋，凡是疑是有黃病的或出菇根，全部清理干凈，不留一點殘余雜物。每天按足濃度藥液濆打一次。

    第二種方案，按同樣方法清理干凈，每天按同濃度的藥濆打2次。

    第3種方案，對照區(qū)，只清理干凈不打藥。

    三種方案共設(shè)6個試驗區(qū)段。每天打水只一遍，方法相同。

    結(jié)果第二天發(fā)現(xiàn)，出來的菇還都有許多黃茹病，沒有明顯差別。我又用藥直接漬在葉面上也無濟(jì)于事。

    2 . 在通風(fēng)上，我先采取隔一開一，一天24小時不停地拉風(fēng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)菇柄太短且早衰現(xiàn)象，明顯風(fēng)量過大，隨之改為3個風(fēng)機(jī)拉風(fēng)，定位在北頭和南頭的第二個機(jī)子工作，中間再開一機(jī)，不斷再變換一下位置。三天后還發(fā)現(xiàn)菇體還是有點早衰，柄有點細(xì)。同時，我又用打火機(jī)火焰檢查水簾部位進(jìn)風(fēng)情況，基夲各處進(jìn)風(fēng)相似，火焰傾倒度良好。結(jié)果又看到了另人欣慰的現(xiàn)象，在許多黃菇病區(qū)的殘留區(qū)又長出了新菇頭，且健狀無病害，并且柄也變粗了些，也變長了點。在此情況下，我又減少了一個大風(fēng)機(jī)，改為2個風(fēng)機(jī)工作，還是原來的兩邊第二個，位置不變。由于中間相隔太遠(yuǎn)，我擔(dān)心中間空氣流動是否會差，又用火焰檢查了水簾的進(jìn)風(fēng)情況，觀察火焰倒復(fù)情況良好，并且整個南北基夲一致，這樣，我才不擔(dān)心中間出現(xiàn)通風(fēng)不良。
    就這樣，又連續(xù)試驗了三四天，整個棚出的菇都很正常了，柄也更長了些更粗了些，早衰現(xiàn)象也不存在了，黃菇病害也不再出現(xiàn)了。如圖:

 

 

 

 

 

 

    在檢查通風(fēng)時，我為什要用火焰檢查，因為在多年觀察中，我通過火焰的倒復(fù)角度和顏色，基夲上能判斷出通風(fēng)合理不合理，會不會出現(xiàn)疑難病害，這是多年觀察積累的經(jīng)驗，也很有參考價質(zhì)，當(dāng)然，也會結(jié)合菇形來分析，但有時菇形會出現(xiàn)一些自相矛盾的現(xiàn)象，這就須要你用統(tǒng)籌來分析了，總之，必須判斷準(zhǔn)確，不能出現(xiàn)誤判。

    3  在濆水上，我也作了幾個試驗，也并不是象有些人說的那樣，每天只能濆一次水，如果是晴天，濆2次完全可以，我還作過小區(qū)試驗，一天濆打三次水，并未出現(xiàn)死菇現(xiàn)象。但陰雨天一定不能多濆，否則會出現(xiàn)傷菇現(xiàn)象。

    四   結(jié)論

    通過對秀珍菇黃菇病的防治觀察，任何藥物對這種病害的防冶都無效果。因為它一旦形成病害，這些病害的病原菌早已侵入到食用菌的子實體內(nèi)，我們不管怎么漬藥，只是在子實體的表面使藥，不可能象我們?nèi)祟愐粯?，用滴液的方式，使藥物隨血液的流動進(jìn)入到肌體的各個部位，從而有效地對病菌進(jìn)行殺滅。因此，只能以靠調(diào)節(jié)食用菌的最佳生態(tài)環(huán)境，來增強(qiáng)自身的抗性，從而達(dá)到擬制病害的目的。

    同時，在企業(yè)運行中，建議企業(yè)老總或高層管理人員，不要在技術(shù)層面上干予技術(shù)人員的工藝運行，提出一些合理化建議是可行的，但不能直接干予正常運行措施。因為，你不管經(jīng)歷業(yè)界的時間多長，必竟你是外行。技術(shù)員管控的最
高原則是不出問題，其次才是降低成夲。技術(shù)員不可能為了降低成夲而去傷害原則，這是企業(yè)良性運行必須遵循的法則。